Osmosis

isLos glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego "azúcar"),son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.Los carbohidratos (Polímeros) son conjuntos de monosacáridos (macromoléculas). Básicamente sus funciones son: ALMACENA ENERGIA Y PROVEE SOPORTE ESTRUCTURA. El hombre, no solo utiliza carbohidratos en su alimentación (aproximadamente del 60 al 65% enmasa de la dieta mundial), sino también para su vestimenta (algodón, lino, rayón), habitación (madera), combustible (madera) y productos de papel (madera). 
El estudio sistemático de la estructura de los carbohidratos se debe al trabajo del gran químico alemán Hermann Emil Fisher (alemán, 1852 - 1919). Gracias a sus investigaciones, se pudo saber cuál era la fórmula de la glucosa.

Lo primero quese hizo en esta practica de laboratorio no.6, fue analizar algunos conocimientos previos como lo eran: carbohidrato (estructura química y definición), monosacáridos, disacáridos, oligosacaridos y polisacáridos. Posteriormente leímos el procedimiento de la parte 2 ya que la parte 1 quedo pendiente. Pasamos a la parte del experimento para poder saber como determinar el almidón, lo que se hizo fue:1. A las cajas de petri ponerles nombre de las muestras correspondientes y a una se rotula con el nombre CONTROL.
2. Colocar una pequeña porción de la muestra y extenderla bien.
3. Colocar almidón y 3 o 4 gotas de lugol. (CONTROL)
4. A las demás muestras colocarle 1 o 2 gotas de lugol.
5. Observar que efecto causa en este, su coloración y comparar.
6. Anotar resultadosen una tabla de la pagina 35.
Al terminar esta parte experimental lo que se hizo fue analizar las respuestas del cuestionario (Pág. 36) y llegamos a una conclusión grupal.
¿Qué son los carbohidratos y como saber si están presentes en ciertas muestras?

TEORÍAS DE CARBOHIDRATOS
1. Teoría del equilibrio de los carbohidratos:La teoría de los carbohidratos se refiere al control del peso; Loscarbohidratos han sido tachados de alimentos de muchas calorías que promueven la obesidad; pero no todos los carbohidratos la promueven. Las recomendaciones dietéticas para reducir la frecuencia de la obesidad, sugieren aumentar el consumo de carbohidratos complejos.

Transformaciones.

LAS LEYES DEL BUEN COMER. Es importante saber que alimentos se ingieren, donde se ingieren, en compañía dequien, en que horarios y muchos otros factores que intervienen en el bello acto de nutrirse...
1) Ley de la cantidad 2) Ley de la calidad
3) Ley de la armonía 4) Ley de la adecuación
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Pautas para no Comer compulsivamente |
Nociones sobre composición alimentaria |
Consejos para Aligerar los platos sin perder sabor |
Cómo diseñar supropio menú saludable |
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| Es importante saber que alimentos se ingieren, donde se ingieren, en compañía de quien, en que horarios y muchos otros factores que intervienen en el bello acto de nutrirse... |
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Comer es también –y tal vez principalmente- un acto cultural, una escena social, un hecho cargado de significados que su descripción nutricional no agota.
Comer es una ceremonia, unaexpresión privilegiada de los gustos, las censuras y las posibilidades de un grupo social. Es: para algunos una celebración, para otros una condena o una adicción y, lamentablemente para muchos, una expresión más de la inequidad y el desamparo en que sus existencias se encuentran sumergidas. Es una señal de pertenencia a un grupo o a una clase. Es una fuente a nutrientes pero también de placer.Es una necesidad biológica pero también una necesidad hedónica.
1- Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las necesidades calóricas del organismo. Los alimentos que proveen fundamentalmente calorías (energía) son los hidratos de carbono y las grasas. La cantidad de calorías deberá ser suficiente como para proporcionar calor para mantener la temperatura...