Ostiones
Páginas: 4 (971 palabras)
Publicado: 15 de diciembre de 2012
INTRODUCCIÓN
La acuicultura ha mostrado ser el sub-sector primario con mayor posibilidad para producir alimentos, de allí su importancia estratégica en el abasto actual y futuro de alimentos(FAO, 2004).
Las especies bajo cultivo pertenecen a alguno de estos grandes grupos: peces, crustáceos, algas y moluscos (Pillay, 2004).
El cultivo de moluscos, especialmente bivalvos, es únicodesde varios puntos de vista. Es una de las primeras formas de acuicultura con organismos marinos practicada en el hemisferio occidental, desde tiempos de los primeros romanos (Pillay, 2004).
Por otrolado, el cultivo de ostión u ostricultura ocupa un lugar importante en el plano económico pesquero de numerosos países (Barnabé, 1991).
El filo Mollusca, es un grupo que incluye animales tandiversos como los quitones, gasterópodos, colmillos de mar y cefalópodos, así como la almeja, la ostra el mejillón y la vieira. Este filo tiene siete clases, una de las cuales es la de los lamelibranquios obivalvos. Entre los lamelibranquios se encuentran las ostras, dentro de estas, se pueden distinguir los géneros Ostrea, llamado propiamente ostra y Crassostrea que recibe el nombre de ostión(Bautista, 1991).
Los ostiones, son productos que el hombre aprovecha como alimento por su alto valor nutritivo y por las grandes posibilidades que tiene el cultivarlos, debido a la relativa facilidad yeconomía del mismo, pues su alimento lo obtienen del medio debido a sus hábitos alimenticios de filtroalimentadores (Pillay, 2004).
Las especies de ostiones cultivadas más importantes en el mundoson: Ostrea edulis (ostra plana; ostra europea), Ostrea chilensis (ostra chilena), Crassostrea virginica (ostra americana), Crassostrea angulata (ostra portuguesa), Crassostrea commercialis (ostra delas rocas de Sydney), Crassostrea glomerata (ostra de las rocas de Auckland), Crassostrea plicatula (ostra china), Crassostrea rivularis (ostra china), Crassostrea gigas (ostión japonés), Pillay,...
La acuicultura ha mostrado ser el sub-sector primario con mayor posibilidad para producir alimentos, de allí su importancia estratégica en el abasto actual y futuro de alimentos(FAO, 2004).
Las especies bajo cultivo pertenecen a alguno de estos grandes grupos: peces, crustáceos, algas y moluscos (Pillay, 2004).
El cultivo de moluscos, especialmente bivalvos, es únicodesde varios puntos de vista. Es una de las primeras formas de acuicultura con organismos marinos practicada en el hemisferio occidental, desde tiempos de los primeros romanos (Pillay, 2004).
Por otrolado, el cultivo de ostión u ostricultura ocupa un lugar importante en el plano económico pesquero de numerosos países (Barnabé, 1991).
El filo Mollusca, es un grupo que incluye animales tandiversos como los quitones, gasterópodos, colmillos de mar y cefalópodos, así como la almeja, la ostra el mejillón y la vieira. Este filo tiene siete clases, una de las cuales es la de los lamelibranquios obivalvos. Entre los lamelibranquios se encuentran las ostras, dentro de estas, se pueden distinguir los géneros Ostrea, llamado propiamente ostra y Crassostrea que recibe el nombre de ostión(Bautista, 1991).
Los ostiones, son productos que el hombre aprovecha como alimento por su alto valor nutritivo y por las grandes posibilidades que tiene el cultivarlos, debido a la relativa facilidad yeconomía del mismo, pues su alimento lo obtienen del medio debido a sus hábitos alimenticios de filtroalimentadores (Pillay, 2004).
Las especies de ostiones cultivadas más importantes en el mundoson: Ostrea edulis (ostra plana; ostra europea), Ostrea chilensis (ostra chilena), Crassostrea virginica (ostra americana), Crassostrea angulata (ostra portuguesa), Crassostrea commercialis (ostra delas rocas de Sydney), Crassostrea glomerata (ostra de las rocas de Auckland), Crassostrea plicatula (ostra china), Crassostrea rivularis (ostra china), Crassostrea gigas (ostión japonés), Pillay,...
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