Otakus Y Su Grastonomia

UNIVERSIDAD DE PALERMO
Licenciatura en gastronomía

“Udon, ramen, dango; gastronomía japonesa en el diario vivir de un otaku argentino”
Buenos Aires-Argentina 2012
INDICE

ABSTRACT …………………………………………………………………………………………………….. 2

INTRODUCCION ……………………………………………………………………………………………. 3

CAPITULO I

1. Planteamiento del problema …………………………………………………………... 4
2.1 Formulación delproblema ………………………………….……………………. 4
2.2 Problema principal ……………………………………………………………………. 4
2.3 Objetivos …………………………………………………………………………….…….. 4
2.4.1 General ……………………………………………………………………………. 4
2.4.2 Específicos …………………………………………………………………… 4
2.4 Justificación …………………………………………………………………………....... 5

CAPITULO II

2. Fundamentos teóricos de la investigación3.5 Preguntas …………………………………………………………………….. 7
3.6 Hipótesis …………………………………………………………………………………….. 7
3.7 Variables ………………………………………………………………………………………….. 7
3.8.3 Definición conceptual …………………………………………………… 7
3.8.4 Definición operacional …………………………………………………..8
3.8 Antecedentes teóricos ……………………………………………………………. 9
3.9.5 Manga…………………………………………………………………………. 10
3.9.6 Anime ……………………………………………………………………….. 10
3.9.7 Otaku
3.9 Marco histórico……………………………………………………………………….. 10
3.10 Marco teórico
3.11.8 Manga y gastronomía
3.11.9 Anime y gastronomía
3.11.10.1 Gastronomía en Naruto
3.11.10.2 Como hacer ramen
3.11.10.3 Gastronomía en xxxHolic
3.11.10.4 Como hacer Nikujyaga
3.11.10Otaku como subcultura………………………………………………… 20

CAPITULO III

3. Metodología
4.11 Tipo de investigación
4.12 Enfoque de la investigación
4.13 Delimitación espacio-tiempo
4.14 Población y universo de estudio
4.15 Muestra
4.16 Técnicas e instrumento de recolección de datos
4.17 Técnicas para el procesamiento y análisis de los datos

CAPITULO IV4. Presentación, análisis e interpretación

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFIA

ANEXOS

ABSTRACT

Evaluación de los hábitos alimenticios de un otaku porteño (de la cuidad de Buenos Aires), es una tesis motivada por conocer y estudiar comparativamente lo que los otakus ven en los animes o mangas y como lo llevan a su día a día.
Tiene como objetivo principal determinar silos otakus cambian sus hábitos alimenticios por los vistos en sus series favoritas. El tipo de investigación aplicada es de carácter descriptivo, explicativo, correlacional y comparativo, se toma como muestra a toda la población otaku porteña. Como instrumento de medición se tomo encuestas para determinar el conocimiento de los otakus porteños y si se evidenciaba un cambio ante lo que comían antes ylo que empezaron a querer comer después de empaparse del mundo otaku.

La principal conclusión es que definitivamente se encuentra el cambio una evidencia son los testimonios de nuestros entrevistados; ya que comentan que estaban acostumbrados a la comida de casa milanesas a la napolitana o puré de zapallo por ejemplo, pero después de ver un par de series o leer unos cuantos mangas empezó aidentificarse como otaku y gracias al circulo en que se manejaba también (los eventos otakus y amigos) en su despensa empezó a tener tan siquiera sopas instantáneas y/o ramen.

INTRODUCCIÓN

Cuando se dice algo acerca de comida oriental automáticamente se hace referencia al sushi ya que es lo mas conocido pero para los otakus no solo es sushi; conocen el ramen, la tempura, tonkatsu y muchosplatos mas. Sucede que en muchas de las series o mangas se ve mucho lo que es la gastronomía japonesa y claro así como nosotros tiene q haber un momento en que los personajes coman y es ahí donde nos topamos con todos esos platos.

Por otra parte los otakus ya se empiezan a considerar como una subcultura que cada vez reúne mas adeptos a pesar de no...