Otra Receta De Empanada Fácil Y Sabrosa

Otra receta de empanada fácil y sabrosa! Esta vez preparada con plátano maduro de la costa caribeña de Venezuela. Ideal para el desayuno o hasta para acompañar un arroz a la hora de la cena. Esta es mi versión de las deliciosas empanadas de plátano maduro rellenas de queso de la gastronomía venezolana.
Ingredientes
4 plátanos maduros
8 tazas de agua
Sal al gusto
1 huevo
1/4 taza de harina detrigo todo uso
1 cucharadita de vainilla, opcional
1 taza de queso mozzarella rallado o el de tu preferencia
2-3 tazas de aceite vegetal para freír
1 cucharada de azúcar
Instrucciones
Lava y corta los plátanos a la mitad. Hiérvelos con cáscara a fuego medio en una olla grande con 8 tazas de agua y sal al gusto, hasta que estén completamente cocidos y blandos.
Májalos con un tenedor hasta obtener unpuré; deja enfriar.
Agrega el huevo, la harina, vainilla y mezcla bien. Lleva a la nevera por media hora. Forma 12 bolitas con la masa, aplasta y dale forma redonda en la palma de tu mano.
Agrega el queso, dobla a la mitad y presiona un poco alrededor para que el quede sellado y no se salga el queso.
Fríelas por ambos lados hasta dorar, sin dejarlas quemar. Escúrrelas sobre papel absorbente yespolvoréalas con azúcar.
4 lb de yuca fresca o congelada
1 lb de queso cheddar o el de preferencia
1/4 taza de leche fresca
1 clara de huevo
1/4 taza de harina de trigo, más la necesaria para cubrirlas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil picadito
Sal al gusto
3 tazas de aceite para freír

Croquetas de yuca
Instrucciones
Pela y cocina la yuca en abundante agua con sal durante aproximadamente 20minutos hasta que esté tierna. Escúrrela y retírale la hebra central.
Machaca la yuca hasta que no tenga grumos. Agrégale la leche, la clara de huevo y el perejil. De ser necesario, añade un poco más de sal.
Toma una cantidad del tamaño deseado para cada croqueta y con el dedo presiona la masa en el medio, haciendo un hueco Se rellena con el queso y se cierra cuidadosamente.
Pasa las bolitas porharina y fríelas en el aceite caliente, y sirve inmediatamente
 

 
Acompáñalas con salsa golf.
Usa una cuchara de servir helado de tamaño mediano para que las croquetas queden del mismo tamaño.
Si deseas conseguir una corteza más crujiente, pon las croquetas en la nevera por 1 hora antes de freírlas y luego pásalas por huevo batido y pan rallado en lugar de la harina
Pollo Mayombe
Para haceresta receta tienes que marinar el pollo, ya limpio y cortado en cuartos, con sal, pimienta y zumo de naranja agria, al menos por dos horas, en el refrigerador.
Después, dóralo en aceite y sofríe unos dados pequeños de tocineta. Agrega entonces cebolla, zanahoria, tomate, perejil y uvas pasas. Incorpora el pollo nuevamente y termina de cocinar con caldo, un vasito de ron, papas, albahaca, jengibre yuna pizca de nuez moscada. Se debe cocinar por 20 minutos, y al final de la cocción se le pueden agregar unas hojas de acelga picadas.
RECETAS LINENSES
Tortitas de Pasas
De gran tradición en la ciudad es esta sencilla y rica receta.
Ingredientes:
- 3 tazas harina.
- 150 gramos de pasas.
- 1 cucharada canela molida.
- Ralladura de 1 limón.
- 4 huevos.
- 1 vaso de leche.
- 2 cucharadas de azúcar.
-Aceite para freír.
Modo de preparación:
En una fuente honda se baten los huevos y se le echa un poco de leche, se añaden las pasas mojadas previamente 10 minutos en agua, el limón, la canela y un poco de azúcar hasta que quede como una tortilla no muy espesa. Se fríen a fuego lento en porciones no muy grande y se pasan por azúcar o miel. Se le puede añadir nueces u otros frutos secos.
Pasticho demaiz
NGREDIENTES
PARA 6 A 8 PORCIONES
 
1/2 taza de cebolla picadita.
1 taza de mantequilla.
1 cucharadita de nuez moscada.
1 taza de harina Blancaflor todo uso.
1 1/2 litro de leche completa.
Sal y pimienta.
3 tazas de maíz en grano (enlatado).
500 g de jamón picadito.
500 g de queso pecorino molido.
1/2 taza de cebollín picadito.
1 caja de pasticho rápido Ronco.
PREPARACIÓN
 
En una olla de...