OTRO


INFORMES DE LABORATORIO

Con los datos y observaciones que tiene en la libreta elabora el informe teniendo en cuenta la siguiente secuencia:
Título de la práctica
Fecha
Objetivos
Breve fundamento teórico o preguntas del preinforme.
Procedimiento. Sintetizado en un diagrama de flujo, resaltar si las sustancias a utilizar presentan características toxicas o inflamables.
Resultados.Preferiblemente presentados en cuadros
Análisis de los resultados. Realice una discusión completas de los resultados presentados en las tablas o en las gráficas, relacionando los fundamentos teóricos con la parte experimental.
Respuesta al cuestionario
Conclusiones relacionadas con la parte experimental de la práctica desarrollada.
Bibliografía.
Tenga en cuanta las normas ICONTEC para lapresentación de trabajos. Estos se deben realizar a mano.

TENER PRESENTE: Antes de iniciar una operación en el laboratorio, conoce las normas de seguridad y procedimientos que se apliquen al proceso experimental a realizar y de las sustancias químicas involucradas en éste.
LABORTATORIO 4.
PROPIEDADES DE LOS CARBOHIDRATOS

OBJETIVO. Comprobar algunas de las propiedades de loscarbohidratos.

GENERALIDADES

Los carbohidratos son polihidrixialdehidos , polihidrocicetonas o compuestos que se hidrolizan a sustancias similares. Son sólidos, incoloros, inodoros, solubles en agua de sabor dulce y presentan isomería óptica. Se pueden diferenciar siguiendo las mismas reacciones que para aldehídos y cetonas.

PREINFORME

1. Escriba las estructuras para los siguientes carbohidratos:glucosa, fructuosa, sacarosa, maltosa, xilosa, arabinosa. Galactosa, almidón
Sacarosa: el enlace no es, estrictamente hablando, acetálico, ya que están reaccionando dos OH hemiacetálicos. Como no queda ningún carbono anomérico libre, estos disacáridos no podrán presentar mutarrotación
Maltosa: presentar el fenómeno de la mutarrotación. Pues En ellos, el carbono anoméricode un monosacárido reacciona con un OH alcohólicode otro
Lactosa: presentar el fenómeno de la mutarrotación. Pues En ellos, elcarbono anomérico de un monosacárido reacciona con un OH alcohólicode otro


2. Investigar para qué se utiliza y en qué consisten las siguientes pruebas de laboratorio: Benedict, Felhing A y B ( Están en la práctica anterior) , Molisch, lugol, barfoed, Bial yseliwanoff

MATERIALES QUE DEBE TRAER EL ESTUDIANTE: jugos de frutas sin dulce

MATERIALES Y REACTIVOS

Tubos de ensayo Equipo de calentamiento
Gradilla. Vasos de precipitado
Agitador de vidrio Pipetas
Peras de succión Probeta
Pinzas para tubo de ensayo
Reactivo de Benedict Reactivo de Felhing A y B
Lugol

PROCEDIMIENTO.

PRUEBA DE BENEDICT
Muestra

Tubo No.Glucosa
Jugo de fruta 1
Jugo de fruta 2
Almidón
Sacarosa
Reactivo de
Benedict
1
1ml




2 ml
2

1 ml



2 ml
3


1 ml


2 ml
4



1 ml

2 ml
5




1 ml
2 ml


calentar cada tubo, calentar durante 5 minutos en agua hirviendo.
Observe la formación de precipitado rojo ladrillo. Dibuje los resultados obtenidos.
Cuáles carbohidratos dieron negativa laprueba y por qué
Escriba la ecuación química correspondiente para los tubos que dieron positiva la prueba

PRUEBA DE FELHING

Prepare los tubos de acuerdo con la tabla siguiente.



Agitar cada tubo, calentar durante 5 minutos en agua hirviendo.
Observe la formación de precipitado rojo ladrillo. Dibuje los resultados obtenidos.
Cuáles carbohidratos dieron negativa la prueba y por quéEscriba la ecuación química correspondiente para los tubos que dieron positiva la prueba

PRUEBA DEL LUGOL

Muestra
Tubo No.
Glucosa
Jugo de fruta 1
Jugo de fruta 2
Almidón
Sacarosa
Lugol
1
1 ml




1 ml
2

1 ml



1 ml
3


1 ml


1 ml
4



1 ml

1 ml
5




1 ml
1 ml

Agitar cada tubo, observe la coloración en cada caso....