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Pastos y Forrajes, Vol. 26, No. 4, 2003

Evaluación de los principales factores que influyen
en la composición fitoquímica de Morus alba (Linn.).
I. Análisis cualitativo de metabolitos secundarios
D.E. García, F. Ojeda e I. Montejo
Estación Experimental de Pastos y Forrajes “Indio Hatuey”
Central España Republicana, CP 44280, Matanzas, Cuba
E-mail: DGarcia @indio.atenas.inf.cu
Con elobjetivo de detectar la presencia de metabolitos secundarios en cuatro variedades de morera mediante
la utilización del tamizaje fitoquímico, se llevó a cabo una investigación en un diseño de bloques al azar con
arreglo factorial 4 x 3 x 3 y tres repeticiones. En el conjunto hojas-pecíolos-tallos tiernos se investigaron 15
grupos de compuestos y se detectaron los fenoles, los flavonoides, las cumarinas,los carbohidratos solubles,
los esteroles, los alcaloides y las saponinas. Estas funciones químicas estuvieron presentes en las cuatro
variedades, las tres edades de la biomasa comestible, los tres niveles de fertilización orgánica y las dos
épocas. Las menores variaciones se observaron en los fenoles, los esteroides y los carbohidratos solubles; en
cambio, los flavonoides, las cumarinas y losalcaloides presentaron fluctuaciones apreciables. Mediante el
análisis de conglomerados se pudo comprobar que la frecuencia de corte fue la variable de mayor influencia.
En el período poco lluvioso (PPLL) la agrupación por la edad de rebrote fue más marcada que en el período
lluvioso (PLL), a excepción de los 60 días. Los porcentajes de miembros de cada conglomerado agrupados en
.
la frecuencia
máspoblada fueron de 57, 78 y 85 % en el PPLL, y de 67, 62 y 80 % en el PLL.
Palabras clave: Antimetabolitos, Morus alba
With the objective of detecting the presence of secondary metabolites in four mulberry varieties through the
use of phytochemical sieving, a research was carried out in a randomized block design with a 4 x 3 x 3
factorial arrangement and three repetitions. In theleaves-petioles-fresh stems set 15 compound groups were
investigated and phenols, flavonoids, cumarins, soluble carbohydrates, sterols, alkaloids and saponins were
detected. These chemical functions were present in the four varieties, the three ages of edible biomass, the
three organic fertilization rates and the two seasons. The lowest variations were observed in phenols, steroids
and soluble carbohydrates;however, flavonoids, cumarins and alkaloids showed noticeable fluctuations.
Through the conglomerate analysis cutting frequency was proved to be the variable of higher influence. In
the dry season (DS) the grouping by regrowth age was more remarkable than in the rainy season (RS), with
the exception of the 60 days. The percentages of members of each conglomerate grouped in the most populated
frequencywere 57, 78 and 85 % in the DS, and 67, 62 and 80 % in the RS.
Key words: Antimetabolites, Morus alba

La ganadería cubana está precisada a producir alimento durante todo el año con la menor
cantidad de recursos externos. Teniendo en cuenta que los pastos por sí solos no cubren los requerimientos nutricionales de los rumiantes para
una adecuada producción de leche y carne, los
árboles son una buenafuente alternativa para su
utilización como alimento suplementario. Estos
se caracterizan por presentar elevados contenidos de proteína y una alta digestibilidad comparada con la de los pastos (Simón, Hernández y
Ojeda, 1998; Simón, 1998).

No obstante, la mayoría de estas plantas contienen elevados niveles de metabolitos secundarios, compuestos que bajo determinadas circunstancias pueden causarefectos diversos y
hasta contrastantes en la fisiología animal
(Ojeda, 1996).
Existen muchas especies de árboles y arbustos con buenas características forrajeras; en este
sentido, la especie Morus alba sobresale como
fuente de forraje en Cuba por su excelente capacidad de producción de biomasa, composición
química (Duke, 2001), alta digestibilidad

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(González, Delgado y Cáceres, 1998),...