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Una recetilla fresca, para el verano.

Marymar f/3

COPA DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

INGREDIENTES:

125 gde chocolate fondant negro para postres.
3 cucharadas de leche.
2 yemas de huevo grandes.
½ taza de azúcar (100 g).
250 g de queso mascarpone (en la receta original pide 300 g,pero yo lo hice con los 250 g que traía la tarrina).
Virutas de chocolate para decorar.
Opcional: merengues (2 claras de huevo y 6 cucharadas de azúcar glas).

PREPARACIÓN:Poner un cazo al baño María y derretir el chocolate junto con la leche, removiendo sin parar. Una vez derretido el chocolate apartarlo del fuego y dejarlo que se vaya enfriando.Separar las yemas de las claras. Mezclar con la batidora las yemas y el azúcar, hasta que la mezcla quede cremosa.
Agregar el queso mascarpone removiendo con cuidado para integrarlo bieny separar la mezcla en dos partes iguales en dos cuencos.
Mezclar el chocolate fundido con una de las partes de la mezcla de crema.
Opcional: montar con la batidora las dos clarasde los huevos junto con el azúcar glas hasta formar un merengue bien firme.
Para formar las capas del postre agregar en el fondo de cada una de las 4 copas una cucharada demerengue (opcional), otra cucharada de la crema de chocolate y otra de la crema de mascarpone alternando las capas de estas dos cremas. Con un cuchillo se podría crear un aspecto marmoladocon las dos cremas.
Adornar el postre semifrío con virutas de chocolate.
Introducir las copas en el congelador durante al menos 2 horas antes de servirlo como postre helado.