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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

Código:

Subdirección de Servicios Generales

MP-SSG-240-00
Rev. 0

13. Procedimiento para servicio de comedor a empleados del
Instituto

Hoja: 1 de 11

13. PROCEDIMIENTO PARA SERVICIO DE COMEDOR
A EMPLEADOS DEL INSTITUTO.

CONTROL DE EMISIÓN
Elaboró :
Nombre

Revisó :

Autorizó:

Lic. Guillermo Gutiérrez Terán Jefe de
Área de Alimentación,Comedor y Cocina

Arq. Miguel Ángel Miralrío González
Subdirector de Servicios Generales

Lic. Jesús A. Cabrera Solís
Director de Administración

26 de Agosto de 2008

26 de Agosto de 2008

26 de Agosto de 2008

Firma
Fecha

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

Código:

Subdirección de Servicios Generales

MP-SSG-240-00

13. Procedimiento para servicio de comedor a empleados delInstituto

Rev. 0
Hoja: 2 de 11

1.0

Propósito

1.1

Otorgar a los empleados del Instituto, un servicio de comedor en forma eficiente y oportuna,
garantizando la calidad en alimentos y atención al empleado.

2.0

Alcance

2.1

A nivel interno el procedimiento es aplicable a la Subdirección de Servicios Generales, a través del
Área de Alimentación, Comedor y Cocina y de laSubdirección de Administración y Desarrollo de
Personal, a través del Área de Empleo.

3.0

Políticas de operación, normas y lineamientos.

3.1

Es responsabilidad de la Subdirección de Servicios Generales, a través del Área de Alimentación,
Comedor y Cocina lo siguiente:
Revisar que el servicio de comedor que se proporciona al personal del Instituto, se desarrolle con
eficiencia, cortesíae higiene.

-

Proporcionar los diferentes servicios (desayuno, comida, cena y colación) en sus horarios
correspondientes: Desayuno de Lunes a viernes 7:30 a 9:30 horas 13:00 a 15:30 horas, cena de
18:30 a 19:30 horas y colación de 22:00 a 01:00 horas Sábados Domingos y días Festivos
desayuno de 8:00 a 9:30 horas, 13:00 a 15:00 y cenas de 18:00 a 19:00 hrs.
Será responsabilidad del Áreade Alimentación, Comedor y Cocina, abrir el comedor a la hora
correspondiente para iniciar cada servicio.

-

Será responsabilidad del Área de Alimentación, Comedor y Cocina, llevar a cabo el rol del
personal encargado de la limpieza diaria en cada uno de los turnos del área.

-

Solicitar mensualmente al Área de Empleo las listas del personal que tiene derecho (base,
confianza,eventuales, honorarios y servicio social) al servicio de comedor y las respectivas
etiquetas clasificadas con el servicio que le corresponde, conforme a su horario de labores.

-

Verificar que el número de etiquetas con los nombres del personal, sean compatibles con la lista
proporcionada por el Área de Empleo.
.

-

Reportar el extravío de la tarjeta de acceso a la Subdirección deAdministración y Desarrollo de
Personal, a través del Área de Empleo para su reposición.

-

Tener el control de la lista de registro de acceso del personal al comedor a través del personal de
vigilancia.

-

Informar cualquier anomalía a la Subdirección de Servicios Generales.

CONTROL DE EMISIÓN
Elaboró :
Nombre

Revisó :

Autorizó:

Lic. Guillermo Gutiérrez Terán Jefe de
Área deAlimentación, Comedor y Cocina

Arq. Miguel Ángel Miralrío González
Subdirector de Servicios Generales

Lic. Jesús A. Cabrera Solís
Director de Administración

26 de Agosto de 2008

26 de Agosto de 2008

26 de Agosto de 2008

Firma
Fecha

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

Código:

Subdirección de Servicios Generales

MP-SSG-240-00

13. Procedimiento para servicio de comedor aempleados del
Instituto

Rev. 0
Hoja: 3 de 11

3.2

Es responsabilidad de la Subdirección Administración y Desarrollo de Personal a través del Área
de Empleo lo siguiente:

-

Entregar a tiempo al Área de Alimentación, Comedor y Cocina las tarjetas del personal del
(INCan) a tiempo.

-

Entregar al personal de suplencia su tarjeta de acceso al comedor de personal del (INCan).

-...