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Publicado: 18 de noviembre de 2014
1-Rococo: Se llama asi porque lleva un picante verde, se hierve se lo mezcla con aceite ajo tomate cebolla y limón y seacompaña con cualquier comida porque es como un aderezo.
2-Cazuela: Es un caldo que consta de un trozo de carne o de pollo,variadas verduras,como papas,zapallo,choclo yarroz.
3-Caldillo de congrio: Para cocinarlo se hierve primero el congrio y luego se le añaden los demás ingredientes entre los que se cuentan son cebollas papaszanahorias tomate aji de color pimiento y otras especies además de vino blanco.
4-Humitas: En CHILE se prepara moliendo los granos de maíz fresco o choclo junto con cebollapicada y albahaca hasta obtener una masa. La masa va envuelta en hojas tiernas del choclo y se cocinan en agua con sal.
5-Empanadas de pino: Corresponde a una masade harina rellena con pino .Este ultimo es la mezla de carne vacuno cortada en cuadrados,cebolla,pasas,huevos y aceitunas condimentado,además con comino y aji de color.6-Pastel de choclo:El pastel de choclo es un plato preparado con una pasta horneada de granos tiernos de choclo,a la que se suele agregar aromáticas hojas dealbahaca,Esta pasta,que puede ser precocinada con leche en un poco de manteca,aceite o ir cruda antes de ir al horno,es colocada sobre una preparación con carne,cebolla y otrosingredientes condimentos como sal,comino y aji de color pimentón dulce,tradicionalmente se prepara en una paila o arcilla que es llevada al horno para su cocción.Seretira del hotno cuando se ha dorado la parte superior.Usualmente se agregan huevos duros,aceitunas o trozos de pollo a la mezcla como ingredientes adicionales.
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