otros

TIPOS DE QUESO
Los diferentes tipos de quesos, sus características y con qué combinan








Los quesos son tan diversos desde su origen, textura, tipo de leche, color, sabor eincluso en su combinación con otros alimentos. En el caso de los griegos, “era un obsequio de los dioses”; el queso se trata de un alimento antiguo cuyos orígenes pueden ser anteriores a la historiaescrita. Su fabricación se extendió por Europa y se había convertido en una empresa sofisticada ya en época romana. Cuando la influencia de Roma decayó, surgieron técnicas de elaboración localesdiferentes. Esta diversidad alcanzó su cúspide a principios de la era industrial y ha declinado en cierta medida desde entonces debido a la mecanización y los factores económicos.





MÉTODOS DECOCCIÓN Y TÉCNICAS CULINARIAS
Los métodos de cocción son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de calor para su consumo. Hay muchos alimentos quenecesitan una modificación química para hacerlos digestivos y también hay alimentos que se pueden consumir crudos, pero mediante la cocción podemos hacerlos más sabrosos y apetitosos, se modifica su aspectoy su textura, y su garantía sanitaria se ve aumentada porque la cocción destruye casi todos los microorganismos.
Podemos distinguir los métodos de cocción por el medio en el que se realiza: Cocciónen medio seco, cocción en medio líquido o húmedo, cocción en medio graso y cocción mixta o combinada (agua y grasa).
Dentro de esta clasificación de métodos de cocción disponemos de varias técnicasque proporcionarán diferentes resultados a los alimentos cocinados.
TÉCNICA; Es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura su forma de prepararlos
CULINARIA; Es unprocedimiento y forma de preparar los alimentos forma en que no pierdan los nutrientes
COCCIÓN EN SECO
A la plancha: Cocción a alta temperatura sobre una plancha lisa.
A la parrilla: Cocción a...