Otros

Polisacáridos rhizobianos,
una nueva alternativa
RuthLancherosS 1
, LuIS Calcedo
YolandaNavarrode Navarro'

RESUMEN

INTRODUCCiÓN

Los polisacáridos
han empezado

a adquirir

vez más importante
trial. A continuación
sión bibliográfica,
panorama

indus-

donde se muestra

de los polisacáridos

aplicaciones

un

el succinoglicano,

nuevo

glucoronan

ybiopolímeros

curdlan,

alterar las propiedades

y del petróleo,

por las

en estos campos. Su uso se fundamás significativas:

la capacidad para

de flujo del agua y la posibilidad

Rhizobium es una bacteria gramnegativa,

un

su capacidad para fijar nitrógeno

tipo

tas leguminosas;

entre otros.

de formar geles.
que cumplen con

(inoculante)

ampliamente

estudiada poral asociarse simbióticamente

esto ha hecho que se emplee

como

con plan-

biofertilizante

en la industria agrícola (14, 20). El proceso simbiótico

entre

la bacteria y la planta se realiza en cinco etapas: en la primera se lleva a

KEYWORDS:

RHIZOBIUM,

de alimentos

una imporpor parte de

dichas características.

Entre

se nombra

han adquirido

Rhizobiumes una bacteria que produce polisacáridos

y sus po-

éstos

las industrias farmacéutica,

menta en dos de sus características

produci-

industriales.

de origen microbiano

tancia cada vez mayor en el mercado, especialmente

aplicaciones que se les ha encontrado

se hace una revi-

dos por cepas de Rhizobium
sibles

L

un valor cada

en el campo

polisacáridos

OSde origen microbiano

cabo

POLISACÁRIDOS,

un reconocimiento

adheriéndose

EXOPOLlSACÁRIDOS.

de la pareja

a los pelos radiculares;

adecuada

del pelo radicular por parte de la bacteria formando
en la tercera etapa se realiza un desplazamiento
través

del hilo de infección,

bacteroides
nitrógeno

planta-bacteria

en la segunda se realiza la invasiónapareciendo

el hilo de infección;

hacia la raíz principal a

en la siguiente

etapa

los

dentro de las células de la planta, que son capaces de fijar el
atmosférico;

finalmente,

en la etapa quinta, se forma el nódulo

maduro por división de las células bacterianas y vegetales (16).
Aunque las bases moleculares del proceso por el cual Rhizobium induce
nódulos simbióticos en lasraíces de las plantas se ha estudiado ampliamente, aún no se conoce qué hace tan específica la relación planta-bacteria.
Una de las hipótesis

formuladas

sostiene que los polisacáridos

secretados por la bacteria son determinantes

ácidos

en esta relación (28). Gracias

a dicha hipótesis se han realizado gran cantidad de trabajos con el fin de
Departamento de Ingeniería Química.
24

estudiar en forma más detallada a estos polisacáridos, encontrándose

Departamento de Química
Universidad Nacional de Colombia,
sede Bogotá.

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I

Po

LIS

tienen propiedades

gelificantes útiles para modificar

reológico en sistemas acuosos (4).

A

eÁ

R IDO

S

R H IZO

B IA N

o S.

UNA

N U EVA

A L TE R N A T I V A

que

elcomportamiento

POLISACÁRIDOS
RHIZOBIUM

PRODUCIDOS

Dentro

POR

de los exopolisacáridos

identificado en cepas de
succinoglicano,

El género Rhizobium

produce polisacáridos de diferen-

tes tipos, que pueden clasificarse en dos categorías:
lipopolisacáridos

y exopolisacáridos.

Los primeros
carbohidratos;

R. meli/oti

se encuentran el

el galactoglucano

Elprimero, un biopolímero
usando Pseudomonas

y el glucoronan.

producido por Shell CO.

spp (7, 19), está compuesto

por unidades repetidas de octasacáridos que con-

están compuestos

por lípidos

y

tienen glucosa y galactosa en relación 7:1, unidos a

son un componente

esencial de la mem-

azúcares que tienen tres grupos acil diferentes:

y su composición

es variada,...