Oveja
Páginas: 4 (995 palabras)
Publicado: 21 de junio de 2012
PRODUCCION DE QUESO EN LA ESCUELA DE GRANJA EN LA CIUDAD DE ESPERANZA.
Generar una alternativa productiva para el pequeño productor de ovejas motivó a Jorge Sosa, profesor titular de lascátedras de Producción Ovina de las facultades de Ciencias Agrarias y Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), a dar los primeros pasos en el proyecto Tambo Ovino. De esta manera,quiso dar una mano a todos aquellos que en la década del 90 quedaron marginados. Hace tres años que esta propuesta tuvo luz verde y se desarrolla gracias al esfuerzo de personas y de diferentesinstituciones.
La Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de Esperanza, que depende de las facultades de Ciencias Agrarias y Veterinarias de la UNL, aportó el predio en el cual se realiza la actividadproductiva; un productor privado realizó el aporte de una majada lechera y la máquina de ordeño para el emprendimiento, y los alumnos, docentes y no docentes del establecimiento cumplieron, desde unprincipio, un papel fundamental en la actividad diaria.
Bajo la conducción del técnico agropecuario Enrique Aranguiz, los integrantes de la escuela armaron las instalaciones para comenzar a trabajarde forma experimental y realizar las tareas del campo. De esta manera, se logró consolidar distintos aspectos educativos, científicos y técnicos.
Sistema sustentable
"Se trata de un sistema quepermite producir de una forma sustentable en, aproximadamente, 20 hectáreas , manifestó Sosa. El profesional había adquirido bastante experiencia sobre este tipo de producción y "quería plasmarla en uncaso concreto para desarrollarla en la región como una alternativa productiva .
El proyecto tiene hoy 50 ovejas en ordeño desde agosto hasta diciembre. Se obtiene una media de 40 litros por día,es decir, 1200 por mes (cerca de 250 kilos de queso mensuales). Toda la leche que se obtiene es transformada en queso.
Hasta el momento, la elaboración se realizó en la quesería Los Amigos, de...
Generar una alternativa productiva para el pequeño productor de ovejas motivó a Jorge Sosa, profesor titular de lascátedras de Producción Ovina de las facultades de Ciencias Agrarias y Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), a dar los primeros pasos en el proyecto Tambo Ovino. De esta manera,quiso dar una mano a todos aquellos que en la década del 90 quedaron marginados. Hace tres años que esta propuesta tuvo luz verde y se desarrolla gracias al esfuerzo de personas y de diferentesinstituciones.
La Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de Esperanza, que depende de las facultades de Ciencias Agrarias y Veterinarias de la UNL, aportó el predio en el cual se realiza la actividadproductiva; un productor privado realizó el aporte de una majada lechera y la máquina de ordeño para el emprendimiento, y los alumnos, docentes y no docentes del establecimiento cumplieron, desde unprincipio, un papel fundamental en la actividad diaria.
Bajo la conducción del técnico agropecuario Enrique Aranguiz, los integrantes de la escuela armaron las instalaciones para comenzar a trabajarde forma experimental y realizar las tareas del campo. De esta manera, se logró consolidar distintos aspectos educativos, científicos y técnicos.
Sistema sustentable
"Se trata de un sistema quepermite producir de una forma sustentable en, aproximadamente, 20 hectáreas , manifestó Sosa. El profesional había adquirido bastante experiencia sobre este tipo de producción y "quería plasmarla en uncaso concreto para desarrollarla en la región como una alternativa productiva .
El proyecto tiene hoy 50 ovejas en ordeño desde agosto hasta diciembre. Se obtiene una media de 40 litros por día,es decir, 1200 por mes (cerca de 250 kilos de queso mensuales). Toda la leche que se obtiene es transformada en queso.
Hasta el momento, la elaboración se realizó en la quesería Los Amigos, de...
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