ovinos y caprinos en mexico
Páginas: 3 (649 palabras)
Publicado: 15 de septiembre de 2013
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
CAMPUS DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS
LICENCIATURA EN MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
MEDICINA Y PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS
“Resumen yMapa Conceptual de la situación actual de la producción de ovinos y caprinos.”
Autor:
Rodrigo Adan Medina Pinto
Profesor:
M en C. Ramón Cámara Sarmiento
Mérida, Yucatán 19 deagosto del 2013
Situación de la producción caprina y ovina
En la actualidad se estima que existe una población mundial de 720 millones de cabras, siendo china e india los principales paísesproductores con un total de 27. 69 % del inventario.
En México se estima que la población de caprinos es de alrededor de 10 millones de animales. El 64 % de las cabras se concentran en los sistemas deproducción de las zonas áridas y semiáridas del país y el 36 % restante en la región templada. Los sistemas de producción son heterogéneos, con rezagos tecnológicos y de sanidad con poca ó nulaorganización e integración. Así pues, la caprinocultura genera anualmente cerca de 43,000 toneladas de carne y más de 160 millones de litros de leche, más del 70% es producido en los sistemas extensivos deproducción de las zonas áridas y semiáridas y aproximadamente el 25% es producida en los sistema intensivos de producción de leche de cabra. Los estados con mayor población caprina son: Puebla con el15.4 % de la población total nacional, Oaxaca con el 12%, San Luís Potosí con el 10.5%, Guerrero con el 7.9% y Zacatecas con el 6.1 %. El mercado de la caprinocultura mexicana se encuentra por lainformalidad y los intermediarios con una incipiente organización local y reciente organización nacional
El consumo per cápita anual de carne caprina es de 0.4 kg., de la cual, el 2.1 % es carneimportada. Es importante mencionar que un alto porcentaje de los caprinos son sacrificados y consumidos por el propio criador, por lo que la posiblemente la información estadística existente no sea tan...
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
CAMPUS DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS
LICENCIATURA EN MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
MEDICINA Y PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS
“Resumen yMapa Conceptual de la situación actual de la producción de ovinos y caprinos.”
Autor:
Rodrigo Adan Medina Pinto
Profesor:
M en C. Ramón Cámara Sarmiento
Mérida, Yucatán 19 deagosto del 2013
Situación de la producción caprina y ovina
En la actualidad se estima que existe una población mundial de 720 millones de cabras, siendo china e india los principales paísesproductores con un total de 27. 69 % del inventario.
En México se estima que la población de caprinos es de alrededor de 10 millones de animales. El 64 % de las cabras se concentran en los sistemas deproducción de las zonas áridas y semiáridas del país y el 36 % restante en la región templada. Los sistemas de producción son heterogéneos, con rezagos tecnológicos y de sanidad con poca ó nulaorganización e integración. Así pues, la caprinocultura genera anualmente cerca de 43,000 toneladas de carne y más de 160 millones de litros de leche, más del 70% es producido en los sistemas extensivos deproducción de las zonas áridas y semiáridas y aproximadamente el 25% es producida en los sistema intensivos de producción de leche de cabra. Los estados con mayor población caprina son: Puebla con el15.4 % de la población total nacional, Oaxaca con el 12%, San Luís Potosí con el 10.5%, Guerrero con el 7.9% y Zacatecas con el 6.1 %. El mercado de la caprinocultura mexicana se encuentra por lainformalidad y los intermediarios con una incipiente organización local y reciente organización nacional
El consumo per cápita anual de carne caprina es de 0.4 kg., de la cual, el 2.1 % es carneimportada. Es importante mencionar que un alto porcentaje de los caprinos son sacrificados y consumidos por el propio criador, por lo que la posiblemente la información estadística existente no sea tan...
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