Ovinos

Identificación y sistematización de modelos productivos para la generación de empleos e ingresos en regiones de alta y muy alta marginalidad

CENTRO de México Ovinos EstadoDE CALIDAD PARA EL DESARROLLO RURAL

Agosto de 2010

Justificación

La ovinocultura
La confluencia de una serie de factores, tales como: • La creciente integración de pequeños productores de granos a la producciónovina, ante la necesidad de darle valor agregado a su producción; • Las elevadas barreras de entrada y permanencia en las cadenas avícola, porcícola y ganado bovino productor de leche; • La docilidad de los ovinos y su facilidad para ser manejados por mujeres y niños; • El comportamiento estable de los precios de la carne ovina, y • La creciente demanda del mercado.

Proyectos ovinos enDesarrollo Rural
Total de proyectos autorizados con PAPIR y PRODESCA Proyectos de ovinos
1200 1000 800 600 400 200 0 2003 2004 2005
105 170 244 704 603 1063

La participación de

Fuente: UTOEM-CECADER.

los proyectos ovinos fue del 17% (2003), 24% (2004) y 23% (2005).

No. de proyectos

Inversión pública en la cadena ovinos
TOTAL PAPIR + PRODESCA

120

OVINOS PAPIR + PRODESCA 113.6Millones de pesos ($)

100 80 60 40

85.26

87.5

23.77 15.83

24.84

20 0

Fuente: UTOEM-CECADER.

2003

2004

2005

Entre 2003/2005 se invirtieron en la cadena ovina $64.4 mill de recursos públicos. Con la inversión del productor, el total invertido asciende a: $ 93.4 mill

Mercado

Inventario mundial de ovinos
China, 13.4% Australia, 7.9% Resto del mundo, 48.6%India, 5.9% Irán, 4.9% Sudán, 4.7% Nigeria, Etiopía, 3.0% 2.4% Pakistán, 2.5% Nueva Zelanda, 3.5% Reino Unido, 3.1%

El inventario mundial de ovinos en 2007 fue de 1,086.8 millones de cabezas (FAOSTAT, 2008). México ocupó el lugar 40, aportando el 0.7% del inventario mundial.

Fuente: Elaboración propia a partir de información de FAOSTAT (2008).

Inventario y producción nacional
México,17.2%

Resto del país, 38.9%
Hidalgo, 12.5%

Oaxaca, 7.1% Veracruz, 6.5%

El inventario nacional de ovinos en 2007 fue de 7.5 millones de cabezas (SIACON, 2008). El estado de México aporta poco más de 1.287 millones de cabezas. En 2007 se produjeron 48,534 toneladas, el estado de México aportó 15%, Hidalgo 12.6% y Veracruz 10%.

Zacatecas, 5.4%

Puebla, S. L. P., 6.5% 5.9%

Fuente:Elaboración propia a partir de información de SIACON (2008).

Evolución del inventario 1961-2007
(países seleccionados)
200.0 9.0

Australia 180.0
160.0 140.0 8.0 China Nueva Zelanda México (escala derecha)

7.0
6.0 5.0

Millones de cabezas

120.0 100.0 4.0 80.0 60.0 40.0 20.0 0.0 1961 1963 1965 1967 1969 1971 1973 1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 20012003 2005 2007 3.0 2.0 1.0 0.0

Producción: 14 millones de toneladas, China 35%. Exportación: 850 mil toneladas, 88% Australia y Nueva Zelanda.

Fuente: Elaboración propia a partir de información de FAOSTAT (2008).

Evolución del precio de ganado en pie
35

30
25
$/kg

20 15 10 5 0
2001
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008* 2009*2010*

Fuente: Elaboración propia a partir de información de FAOSTAT (2008).

Canales de comercialización
Consumidor final 8% Autoconsumo 6%

Intermediario 32%

Barbacoyero 54%

Fuente: Encuesta a productores, CECADER-UACh, 2007.

Organización social
- Perfil de los productores

Universo de estudio
Población objetivo 475 grupos de productores
Delegación
Atlacomulco Valle deBravo Jilotepec Metepec

Entrevistas
20 18 16 5

Se realizaron 59 encuestas 17 municipios

La información se analizó con el paquete estadístico SAS, así como con el uso de UCINET

Objetivo
 Analizar los principales factores que determinan el éxito en las empresas ovinas apoyadas con recursos públicos, así como evaluar el nivel de capacidades innovación- con el fin de definir la...