Ovinos

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CAMPECHE

ESCUELA SUPERIOR DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

SITUACION ACTUAL Y DISTRIBUCION GEOGRAFICA DE OVINOCULTURA Y CAPRINOCULTURA EN MEXICO

INVESTIGACION:

ZOOTECNIA DE PEQUEÑOS RUMIANTES EN EL TROPICO

POR
LAURA PATRICIA VALDEZ ARJONA

ASESOR
Dra. Cintli Martinez Ortiz de Montellano.

ESCÁRCEGA, CAMPECHE, MÉXICO 31 AGOSTO DE 2012INDICE
INTRODUCCION 3
DISTRIBUCION GEOGRAFICA DE LA PRODUCCION DE OVINOS Y CAPRINOS EN MEXICO 4
SITUACION ACTUAL DE LA OVINOCULTURA Y CAPRINOCULTURA MUNDIAL Y NACIONAL 5
CONCLUSION 12
REFERENCIAS 13

INTRODUCCION
Estos datos nos revelan que en la última década, la actividad ovina en México ha sufrido una serie de transformaciones, ha dejado de ser en muchas regiones una actividadsecundaria para convertirse en actividad principal. Como parte de este cambio, ha sido fundamental la orientación de la industria hacia la producción de cordero, razón fundamental para el crecimiento de la actividad, que ha colocado a los ovinocultores mexicanos en posición de competir con calidad y precio, en condiciones favorables con las importaciones de carne congelada y las borregas de desecho.
Portradición, México ha sido deficitario en carne de ovino, recurriendo a las importaciones para complementar el abasto. Sin embargo, con el incremento de la producción nacional se ha reducido la entrada de carne en los últimos seis años en alrededor del 33 por ciento y el porcentaje que representaron las importaciones en el 2000, con 52 mil 300 toneladas (que representó el 61 por ciento) pasó enel 2006 al 42.4 por ciento con 35 mil toneladas. (Fuente: CNG, con datos de SECOFI, BANXICO y SAGARPA).
Aunque el consumo de carne de ovino es fundamentalmente en barbacoa, en los últimos años también se ha desarrollado un mercado de nuevos productos regionales, como cordero al pastor, al ataúd, lechal, sustituto de cabrito, cortes de cordero y raciones de barbacoa enlatada o conservada paracalentar en horno de microondas. Las importaciones de lana del 2000 al 2006 se han reducido en un 62 por ciento, pasando de 3 mil 350 toneladas a mil 260. Esta caída se debe a diferencia de la carne, a una depresión de la industria lanera. (Fuente: CNOG, con base en estadísticas de BANCOMEXT).

DISTRIBUCION GEOGRAFICA DE LA PRODUCCION DE OVINOS Y CAPRINOS EN MEXICO

Áreas de control según elporcentaje de unidades de producción dedicadas a la actividad seleccionada

(INEGI, 2007)

SITUACION ACTUAL DE LA OVINOCULTURA Y CAPRINOCULTURA MUNDIAL Y NACIONAL
Sistema producto ovinos
Situación actual
* 421 mil unidades.
* 2% del valor de la producción de carnes.
* Alto crecimiento de la demanda: 5.9% anual.
* Alta dependencia de las importaciones (mas del 50% de la demanda)* La oferta nacional crece a un ritmo menor de la demanda.
* Preferencia por borrego de origen nacional.
* Inicio de la producción de leche de ovino para la producción de quesos de alto valor agregado.
* Existe un potencial productivo insuficientemente desarrollado, por limitantes organizativas, financieras y tecnológicas (mejora genética y reproductiva, asistencia técnica einfraestructura).

(SAGARPA, 2005)

Sistema producto caprino
Situación actual
* En 2006 produjo más de 160 millones de litros de leche y alrededor de 42.7 mil toneladas de carne.
* La actividad sostiene a mas 400 mil familias es decir, alrededor de 1 millón y medio de mexicanos tienen como actividad productiva primaria o complementaria a la caprinocultura, ubicada principalmente en zonascon bajos índice de desarrollo humano.
* 494 mil unidades de producción caprina.
* Sistemas de producción regionales heterogenos.
* Rezago tecnológico y sanitario.
* Poca o nula organización e integración.
* El país cuenta con el rebaño mas grande del continente.
* Mercados locales y regionales de mucha importancia y en constantes crecimiento.
* Los estados de mayor...