ovinos

PROCESO PRODUCTIVO DE
LA MIEL DE ABEJA
AMERICA YAEL PEREZ DOMINGUEZ
3°”B” No. 37

1.- HERRAMIENTAS USADAS EN LA
COSECHA DE MIEL DE ABEJA…
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MAMELUCO BLANCOPROTECTOR DE ROSTRO BLANCO
AHUMADOR
PALANCA
EXTRACTOR DE MIEL (SENTRIFUGADORA)
FILTROS
DESOPERCULADOR
CEPILLO
CAJONES PARA TRANSPORTE DE PANALES

-1.- Higiene
• Es teniendo en cuenta la higienedurante el
proceso de cosecha de la miel, que se evitan
contaminaciones que pueden disminuir la calidad
del producto.
Para iniciar la cosecha hay que colocarse el
mameluco o ropa blanca y elprotector de rostro,
luego se prepara el ahumador.

-2.- Cosecha de miel de Abeja:
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Mientras un operador hace humo en torno al cajón, otro
retira la tapa del mismo y extrae un cuadro conpanal, al
retirar el panal se echan las abejas dentro de la colmena
con ayuda del cepillo.
Se introduce rápidamente los panales cosechados dentro
de un cajón previamente preparado y con lapiquera
serrada. A medida que se cargan los panales hasta su
finalización , estos permanecen tapados.
Inmediatamente es trasladado el cajón a un ambiente
preparado para la extracción.-3.-DESOPERCULADO DE LOS
PANALES
• Ya dentro del ambiente preparado para la
extracción, se procede al des operculado de los
panales, esto es la acción de romper en forma
superficial las celdillas de lospanales que
contienen la miel, dejando descubierta la misma
y lista para ser extraída.

-4.-EXTRACCION
• Una vez realizado el paso anterior de des operculado, se coloca
el cuadro de miel trabajadodentro de la centrifuga extractora
de miel, maquinaria sencilla que permite extraer íntegramente
la miel del panal adherido al cuadro. Cuatro por vez, ya que son
cuatro los panales que quepan en lacentrifuga.
Al girar la centrifuga mediante una palanca, la velocidad del giro
aumenta rápidamente y con mas fuerza cada vez. Esto posibilita
que la miel contenida en una de las mitades del panal...