Oxiacidos
Páginas: 2 (457 palabras)
Publicado: 2 de abril de 2014
Oxácidos
Ácido Cítrico- C6H8O7
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmulaquímica es C6H8O7.
Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas.
Enbioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos.
El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico.
Ácido Ascórbico- C6H8O6
El enantiómero L (levógiro) del ácido ascórbico también se conoce como vitamina C (el nombre ascórbico procede de su propiedad de prevenir y curarel escorbuto).
El ácido ascórbico y sus sales de sodio, potasio y calcio se utilizan de forma generalizada como antioxidantes y aditivos. Estos compuestos son solubles en agua, por lo que no protegen alas grasas de la oxidación. Para este propósito pueden utilizarse los ésteres del ácido ascórbico solubles en grasas con ácidos grasos de cadena larga (palmitato y estearato de ascorbilo).
Ácidoacético- C2H4O2
El ácido acético se utiliza también en la producción de ácido Tere ftálico purificado (PTA), que a su vez se utiliza para la fabricación de tereftalato de polietileno (PET). El PET tieneaplicaciones en el embalaje, película fotográfica y los sectores de cinta magnética, fibras de poliéster (poliéster/algodón para ropa), botellas de agua, refrescos, licores, aderezo para ensaladas,platos de comida y tazas.
Ácido Acetilsalicílico- C9H8O4
El ácido acetilsalicílico es, usado como antiinflamatorio, analgésico, alivio del dolor leve y moderado, para reducir la fiebre y es indicadopara personas con alto riesgo de coagulación sanguínea
El ácido Cítrico tiene un sin número de aplicaciones además de saborizante, Acidulante, Texturizante, Bajar el PH, Estabilizador de cremas,...
Ácido Cítrico- C6H8O7
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmulaquímica es C6H8O7.
Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas.
Enbioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos.
El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico.
Ácido Ascórbico- C6H8O6
El enantiómero L (levógiro) del ácido ascórbico también se conoce como vitamina C (el nombre ascórbico procede de su propiedad de prevenir y curarel escorbuto).
El ácido ascórbico y sus sales de sodio, potasio y calcio se utilizan de forma generalizada como antioxidantes y aditivos. Estos compuestos son solubles en agua, por lo que no protegen alas grasas de la oxidación. Para este propósito pueden utilizarse los ésteres del ácido ascórbico solubles en grasas con ácidos grasos de cadena larga (palmitato y estearato de ascorbilo).
Ácidoacético- C2H4O2
El ácido acético se utiliza también en la producción de ácido Tere ftálico purificado (PTA), que a su vez se utiliza para la fabricación de tereftalato de polietileno (PET). El PET tieneaplicaciones en el embalaje, película fotográfica y los sectores de cinta magnética, fibras de poliéster (poliéster/algodón para ropa), botellas de agua, refrescos, licores, aderezo para ensaladas,platos de comida y tazas.
Ácido Acetilsalicílico- C9H8O4
El ácido acetilsalicílico es, usado como antiinflamatorio, analgésico, alivio del dolor leve y moderado, para reducir la fiebre y es indicadopara personas con alto riesgo de coagulación sanguínea
El ácido Cítrico tiene un sin número de aplicaciones además de saborizante, Acidulante, Texturizante, Bajar el PH, Estabilizador de cremas,...
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