Oxidacion De Gpos Funcionales

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Facultad de Ciencias Químicas

Licenciatura en Químico Farmacobiólogo

Análisis electroquímico y Cromatográfico

Tema:
OXIDO-REDUCCIÓN DE ALDEHÍDOS

Equipo 8:
Morales Burgos Nohemí
Rodríguez Tzompantzi Victoria

REACCIONES DE OXIDO-REDUCCION EN GRUPOS FUNCIONALES (ALDEHIDOS)

Fundamento
Sabiendo que los diversos compuestos biológicospresentan en su estructura grupos funcionales específicos; aprovechar las reacciones que estos pueden ser capaces de presentar en presencia de compuestos inorgánicos (metales) corroborando dicha reacción mediante un viraje especifico de acuerdo a los productos obtenidos.

Objetivos
Determinar la presencia de grupos aldehídos en un monosacárido (glucosa) mediante una reacción de oxidación. Yobtener de esta manera ácido glucónico en base a la siguiente reacción:
C5H11O5CHO+AgNO3 NH₄OHC5H1105COOH+ Ag(s)↓

Hipótesis
Usando a la glucosa como fuente de obtención del aldehído. Una vez terminada la reacción entre esta aldosa y el nitrato de plata, se obtendrá el respectivo ácido glucónico; corroborando lo anterior con la presencia de plata en estado sólido haciéndose notar.Introducción
La cantidad de compuestos orgánicos conocidos es muy grande, y cada vez se incrementa, por lo tanto el estudio de las reacciones orgánicas seria enormemente complicado. Afortunadamente se ha observado que todas estas posibilidades pueden clasificarse en unos cuantos grupos que facilitan el estudio del tema.
1) Radicales libres 4) sustitución nucleofilica
2) Adición5) oxido- reducción
3) Eliminación
Las reacciones químicas solo pueden ocurrir cuando se rompen los enlaces de los reactivos. A pesar de que una molécula orgánica es de gran tamaño, contiene una gran cantidad de enlaces, y en los casos mas comunes y sencillos de estudiar entre todos estos enlaces hay uno que tiene mayor facilidad de romperse. Los átomos que contienen este enlaceconstituyen el sitio de reacción de la molécula.
¿Cómo podemos identificar el sitio de reacción?
Imaginemos a la molécula en todo su conjunto, desde el punto de vista de su momento dipolar. Para la polaridad de los enlaces ¿Cuál es el enlace que presenta mayor diferencia de electronegatividad y que para propósitos de enseñanza puede verse como un” pequeño imán” que atraerá a los reactivos a dichoenlace? La respuesta es obvia; el carbono donde esta unido el grupo funcional. La identificación de este carbono nos conduce al sitio de reacción.
Una vez localizado el sitio de reacción el resto de la molécula permanece igual. Esto significa que el número de carbonos y la estructura de la cadena en las condiciones normales de reacción permanece intacta.

*Reacciones de oxido reducción
Loscompuestos orgánicos también sufren reacciones redox que formalmente son iguales a las inorgánicas; conviene establecer una escala de oxido- reducción para reacciones orgánicas centrada en el carbono. En este entendido la oxido-reducción analiza el cambio del estado de oxidación que sufre el carbono del grupo funcional en una reacción.
Las siguientes convenciones su usan para establecer el estadode oxidación del carbono y construir la escala de oxido-reducción que vamos a emplear.
Regla 1. Los enlaces C-C y/o C-H no modifican el estado de oxidación de carbono.
Regla 2. El estado de oxidación se incrementa o disminuye en 1 por cada enlace con el oxigeno (o átomo mas electronegativo).

El control de la oxido-reducción en un compuesto determinado se logra mediante el uso de agentesoxidantes o reductores.
El número de agentes oxidantes disponibles es muy variado; sin embargo el objetivo es el desarrollo de reactivos altamente selectivos, que operen solamente en un grupo funcional de una molécula compleja y dejen intacto a los demás.
El grado de oxidación además puede controlarse mediante la temperatura y el medio de reacción, alcalino, ácido o neutro. El aumento de la...