oxidacion de una fruta

OXIDACIÓN DE UNA FRUTA EXPUESTA Al AIRE

PROPOSITO:

Con este experimento se pretende demostrar que la oxidación de una fruta expuesta al aire se puede controlar.
En algunos tejidos existenenzimas que reaccionan con el oxígeno y oxidan determinados componentes de las Células. Estas enzimas con causantes, por ejemplo, de la coloración café que presentan las frutas muy maduras. Ciertassustancias, como el ácido ascórbico (vitamina c), evitan que el oxígeno reaccione con las enzimas y retrasen el envejecimiento de los tejidos.







MATERIALES NECESARIOS:

6 vasos de plástico1 manzana
Agua
1 pastilla efervescente de vitamina C
Jugo de limón o naranja
Aceite.









PROCEDIMIENTO:

1. Cortar seis pedazos pequeños de manzana sin cáscara, aplastarlos unpoco con la mano y colocarlos en seis vasos distintos. Numerar los vasos.
2. Dejar el primer vaso sin nada y cubrir la fruta de los otros vasos con los siguientes líquidos respectivamente: agua fría,agua hervida durante 15 minutos, agua con una pastilla efervescente de vitamina C, jugo de limón o naranja y aceite.
3. Observar los cambios que se producen en los pedazos de fruta después de 20minutos.














RESULTADO Y EXPLICASION

Después de esperar los resultados durante 20 minutos pude observar que los 6 trozos de manzana tuvieron diferentes reacciones, en el vasocon la manzana sola observe que la manzana tomo un color café y se reseco un poco, en el vaso con el agua fría la manzana fue perdiendo un poco su color y tenía un punto café en una orilla, elvaso con el agua hervida hiso que la manzana como que se cosiera y en las orillas tomo un color café, el vaso con la pastilla efervescente a modo que la pastilla se iba desasiendo se producíanburbujas esta hizo la manzana siguiera con su mismo color , el vaso con jugo de limón tardo más en oxidarse ,el vaso con aceite fue haciendo que la manzana se oxidara y se volviera un poco café....