Oxidacion en manzanas

Índice:

1) Planteamiento del problema
2) Objetivo (s)
3) Justificación
4) Marco teórico
5) Hipótesis
6) Material utilizado
7) Diseño del experimento
8) Tabla e imágenes del experimento9) Análisis del resultado
10) Conclusiones
11) Bibliografía
 
1) Planteamiento del problema

Al cortar una manzana una enzima llamada tirosinasa que se encuentra en la pulpa de la manzanareacciona al entrar en contacto con el oxígeno convierte los polifenoles en melanina, provocando así el oscurecimiento de la manzana puesto que después de cortarlas no tardan mucho tiempo en su colororiginal, es por eso que en el proyecto de investigación siguiente se darán a conocer los distintos factores que afectan en el oscurecimiento de una manzana al partirla y también como prevenirlos paramantener a la manzana en su color original.























4) Marco teórico
1. ¿Qué tratamos de probar con este experimento?
La propiedad del limón a la cual conocemos comoantioxidante
2. ¿Por qué cuando colocamos limón este proceso demora más?
Esto es debido a una substancia propia del limón que se les llama antioxidante
3. ¿Por qué ocurre esto?
El aire contieneoxígeno, este produce una reacción en algunas substancias; el hierro es una de ellas. El hierro se oxida y toma ese color.
4. ¿Qué es una antioxidante?
Un antioxidante es una molécula capaz deretardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.
5. ¿Cuáles son las características del limón?
Las características del limón contienen muchos beneficios ya que es un cítrico, pero el beneficio másconocido y el que usamos para este experimento es la propiedad de ser un antioxidante
6. ¿Por qué la temperatura también tiene que ver en este experimento?
Porque la temperatura hace que las moléculasde la manzana y el antioxidante del limón trabajen más lento
7. ¿Para qué sirve el antioxidante?
Evita que la oxidación celular natural y progresivo
8. ¿La manzana a la que se le coloco limón...