Oxidante y Antioxidante

 OXIDANTE Y ANTIOXIDANTE:

• OXIDANTE: Un oxidante es también llamado un agente oxidante. Los agentes oxidantes pueden estar expresados en forma de una sola molécula, un compuesto (una mezcla desustancias) o un elemento. Un oxidante se expresa generalmente como molécula cuando los sujetos se refieren a funciones biológicas. Estos oxidantes biológicos se forman a partir de varios tipos deprocesos intracelulares tales como el metabolismo y las reacciones inflamatorias. Cuando un oxidante se expresa como un compuesto, se refiere en general a las funciones químicas. Los oxidantes químicospuede ser creados artificialmente mediante procesos industriales o de fabricación, tales como con peróxido de hidrógeno o sales férricas. Los oxidantes expresados como elementos naturales --- como eloxígeno o el yodo - pueden pertenecer a cualquiera de las funciones biológicas o químicas. Los oxidantes o agentes oxidantes aceptan a los electrones, lo que causa "oxidación" en un nivel biológico oquímico. Anteriormente, el término "oxidación" se aplicaba a reacciones que involucraban exclusivamente oxígeno. Sin embargo, hoy en día, se reconoce que la oxidación puede ser causado por oxidantes, cono sin la prevalencia de oxígeno. Las características positivas de los oxidantes o de la oxidación dependen de la naturaleza de las reacciones y de sus consecuencias.

• ANTIOXIDANTE: Losantioxidantes son sustancias que pueden proteger sus células de los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas producidas cuando el cuerpo degrada los alimentos o por la exposiciónambiental al humo del tabaco y la radiación. Los radicales libres pueden dañar las células y pueden representar un papel importante en las enfermedades cardíacas, el cáncer y otras enfermedades.
Lassustancias antioxidantes incluyen:
• Beta carotenos
• Luteína
• Licopeno
• Selenio
• Vitamina A
• Vitamina C
• Vitamina E
Los antioxidantes se encuentran en muchos alimentos. Entre éstos, las...