Pájaro de fuego es muy fuerte

Análisis de las propiedades físicas de la leche

1. Análisis organoléptico:
Colocamos en un vaso de precipitado 100 ml de leche entera La serenisima y observamos las característicasorganolépticas:
Color: blanco a amarillento.
Olor y Sabor: dulce (debido a los carbohidratos)
Aspecto: no presenta grumos y muy poca espuma.

2. Análisis de la composición:

Extracto seco de la leche:
Setoman 2 crisoles para muestra, se colocan en estufa a 100-105 ºC durante 30 minutos, se pesan y se registran como tara (t).
Se agrega 2 gramos de leche de cada muestra y se coloca en estufa a 100-105ºC durante 24 hs, hasta sequedad. Se deja enfriar en desecador y se pesa, por diferencia se determina el extracto seco


%H= (P1 – P2/ PM) x 100Es=100- %H
Crisol seco: 26.76 g
Muestra de leche: 2.06 g
Crisol con la muestra inicial: 28.80 g
Crisol con la muestra final: 27.83 g

%H=(28.80-27.83 / 2.06) x 100 = 47.08%

Es= 100 – 47.08% = 52.92 %
No podemos comparar con el CAA debido a que nuestro Extracto Seco es Graso,mientras que el el del CAA es Extracto Seco No Graso.

Extracto seco de la carne:
Se toman 2 crisoles para muestra, se colocan en estufa a 100-105 ºC durante 30 minutos, se pesan y se registrancomo tara (t).
Se agrega 4 gr de carne de cada muestra y se coloca en estufa a 100-105 ºC durante 24 hs, hasta sequedad. Se deja enfriar en desecador y se pesa, por diferencia se determina el extractoseco

%H= (P1 – P2/ PM) x 100
Es=100- %H

Crisol 1Crisol seco:26.76
Muestra de carne: 4.01
Crisol con la muestra inicial: 37.07
Crisol con la muestra final: 31.95

%H=(37.07-31.95 / 4.01) x 100 = 126.41

Crisol 2...