Péptidos.

Tema 3B. Enlace peptídico. Péptidos.

 Niveles de organización estructural de las proteínas.
 Estructura y propiedades del enlace peptídico.
 Concepto, nomenclatura y propiedades de lospéptidos.
 Ruptura enlace peptídico.
 Péptidos con actividad biológica.

Niveles estructurales de proteínas
Estruct. cuaternaria

 Estructura primaria: Secuencia de una cadena de aminoácidos.Enlaces
covalentes peptídicos.
 Estructura secundaria: Conformación regular local. No incluye las cadenas
laterales.
 Estructura terciaria: Plegamiento o conformación global. Ordenamientoestructura secundaria.
 Estructura cuaternaria: Disposición espacial adoptada por proteínas formadas
por más de una cadena polipeptídica.

Péptidos y proteínas

Los péptidos se forman por la uniónde los aminoácidos mediante enlaces
covalentes de tipo amida llamados enlaces peptídicos

 Péptido: hasta 50 aminoácidos
 Oligopéptido: péptido pequeño < 20 aminoácidos
 Polipéptido: péptidogrande entre 20-50 aminoácidos
 Proteínas: péptido > 50 aminoácidos
 Proteínas oligoméricas: formadas por subunidades idénticas
llamadas protómeros
 Proteínas sencillas y conjugadas (grupoprostético)

Enlace peptídico

Enlace peptídico

Enlace peptídico
Enlace no favorecido termodinámicamente
G = 10 KJ/mol
La reacción sin catalizar es muy lenta

En la célula la formacióndel enlace peptídico está acoplado a la hidrólisis
de ATP

aa + tRNA

Aminoacil tRNA
sintetasa

ATP

aminoacil-tRNA

AMP + PPi

Péptidos

Residuo
Amino terminal

Residuo
carboxiloterminal

Características del enlace peptídico
El enlace peptídico tiene algunas propiedades muy importantes para la
estructura de las proteínas
 Es más corto y rígido que un enlace C-N simple Geometría esencialmente plana. Los átomos que participan en el
enlace (C, O, N, H) están en el mismo plano

Características del enlace peptídico
Carácter parcial de doble enlace:
 Puede...