paccaken


Pancakes de yogurt y arándanos con limón

 
Ingredientes:
1 taza de yogurt.
1 huevo.
 2 tazas de harina leudante.
 1 taza de arándanos.
 Miel al gusto.
 2 cucharadas de té de ralladura de limón.
 3 gotas de esencia de vainilla.
2 cucharadas de té de manteca (para la cocción).
 
Preparación:
Bate el huevo con el yogurt hasta que quede una mezcla homogénea; luego, cierne la harinacon un colador. Bate bien hasta lograr una consistencia uniforme sin ningún grumo.
Agrega la ralladura de limón y las gotitas de esencia de vainilla. Coloca los arándanos y mezcla suavemente con una cuchara para que no se rompan. Ahora, calienta una sartén con superficie antiadherente. Cuando esté bien caliente, con una cuchara agregar una cucharada de té de manteca. Agrega una porción de lamezcla a la sartén. Cocina hasta que la superficie se vea llena de burbujas y dale vuelta. Observar cómo el pancake se eleva y retira de la sartén. Sirve con miel natural o jarabe.

Cupcake con crema de limón al tequila
(Receta cupcake wars)

 
Ingredientes:
1/2 taza de jugo de lima.
El zumo de 4 limones (recien exprimidos).
1/4 taza de leche entera.
1 1/4 taza de harina.
1 taza más doscucharadas soperas de harina para pastel.
2 tazas de azúcar.
1 cucharada sopera de polvo para hornear.
1/2 cucharadita de sal fina.
2 barras de mantequilla semiblanda (en cubos).
2 huevos.
2 claras de huevo.
1 jarra (medio litro) de cuajada de lima.
Jarabe de margarita (receta a continuación).
Crema de lima al tequila (receta a continuación).
 
Preparación:
Combina el jugo de lima, laleche y el zumo en un bowl pequeño; y aparte, en el bowl de unabatidora eléctrica equipada con un aditamento de pala, añada la harina, harina para pastel, azúcar, sal y polvo para hornear. Bate a velocidad baja hasta que todos los ingredientes secos combinen.
Con la batidora encendida a velocidad baja, añade trozo a trozo la mantequilla hasta que sea completamente absorbida por la harina. Estamezcla debe tener pequeños grumos de mantequilla. Agrega los huevos y las claras al bowl y mezcla hasta que estén combinadas. Entonces, añade gradualmente la mezcla de la leche y el jugo y remueva hasta que estén combinadas.
Precaliente el horno a 177º C.
Coloca 24 pirotines para cupcake de tamaño regular en una fuente para muffins. Llena los pirotines con la masa hasta aproximadamente la mitad yhornee de 20 a 25 minutos. Deja enfriar los cupcakes por completo

BAVAROIS DE FRESA
 

Ingredientes:
500 ml. de leche descremada
4 yemas
300 gr. de fresas
30 gr. de gelatina
30gr de harina de maíz
300 gr. de nata líquida
Edulcorante al gusto
 
Preparación:
Antes de empezar con la preparación, debes poner la gelatina en agua por 10 minutos. Luego, pela las fresas y aplástalas hasta queestas queden como puré. Disuelve la harina de maíz con 6 cucharadas de leche descremada. Agrega y disuelve a la mezcla anterior las yemas. Después, debes poner en una olla la leche descremada con la mitad del edulcorante que piensas utilizar. Cuando empiece a hervir agregas lentamente, sin dejar de remover, la mezcla de la harina de maíz con las yemas hasta que de vuelva a hervir.
Ahora, debesañadir la gelatina. Retira del fuego la olla, cuela la mezcla y déjala enfriar en un recipiente. Cuando ya esté bien fría, agrega el puré de fresas, la nata líquida batida y el resto del edulcorante. Por último, todo esto lo colocas en la refrigeradora y esperas un aproximado de 30 minutos a una hora para poder disfrutar de este delicioso postre








LICUADO DE YOGURT CON FRUTA
 

 Ingredientes:
- 150 grs. de fresas congeladas.
- 1 taza de yogurt de vainilla bajo en grasa.
- 2 plátanos en trozos.
- 3/4 de taza de leche baja en grasa.
 
Preparación:
Lava bien las frutas, pélalas y córtalas en pedazos. Coloca en tu licuadora los trozos de plátano, las fresas, el yogurt y la leche y licua todo hasta lograr una consistencia suave.

LICUADO DE MANZANA Y PLÁTANO
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