Pachamama
En armonía con
la naturaleza
LIC.
GASTRONOMÍA Y ADMINISTACIÓN
OPERATIVA
Proyectos
Profesor
de inversión
Eduardo Trulin
PACHAMAMA
León
Bastida Marco Antonio
Pachamama
portada
indice
PREVISIÓN
Cursos alternativos de acción
Giro de la empresa
Localización de la empresa
Técnicas de investigación aplicadas y graficadas
Objetivos
Misión y Visión
Análisis FODACaracteristicas principales del producto
PLANEACIÓN
Programa
Presupuestos
Estratégias
Políticas
Procedimientos
Premisas
ORGANIZACIÓN
Actividades y funciones
Organigrama
Funciones y puestos
Departamentalización
estructura de sueldos y salarios
Índice
Cursos alternos de
acción
diapositiva 6
Giro de la empresa
diapositiva 8
Localización empresa
diapositiva 9
Técnicas de investigación
aplicada
diapositiva10
Graficas
diapositiva 12
Objetivos
diapositiva 16
Misión
diapositiva 20
Visión
diapositiva 21
FODA
diapositiva 22
Caract. Prin. producto
diapositiva 23
Presupuesto
diapositiva 24
Estrategia
diapositiva 28
Política
diapositiva 29
Procedimiento
diapositiva 31
Premisas
diapositiva 36
Organigrama
diapositiva 37
Descripción de puestos
diapositiva 38
Empresas auxiliaresdiapositiva 47
Departamentalización
diapositiva 48
Estructura de sueldos
diapositiva 51
Cursos alternos de acción
Banquetes Innovadores
ventajas
Banquetes en
base cocina
molecular,
Muebles de
diseñador
únicos en su
clase y tipo.
desventajas
Competenc
ia dentro
del estado,
servicio
abarcado,
gran
inversión
de dinero
Restaurante oriental
ventajas
Ingrediente
s de
calidad,
Pocos
restaurantes
orientales,
Mezcla de
cocina
oriental y
mexicana
desventajas
Pocas
personas
son afines a
la comida
oriental,
Es poco
conocida
dentro del
estado
Restaurante Vegetariano
ventajas
Existe una
tendencia
actual
enfocad
hacia el
bienestar y
la
naturaleza,
Pocos
restaurantes
dentro del
estado
desventajas
Ritmo actual
de las
personas
acelerado,
Malos hábitos
alimenticios,
Poco interés
en lanaturaleza
Giro de la empresa
El
giro de la empresa es
restaurante orgánico vegetariano,
se ofrecerán alimentos y bebidas
naturales y saludables con
productos que no atenten a la
naturaleza, con una propuesta
innovadora en ensaladas y bebidas
así como un servicio de calidad.
Localización de la
empresa
Pachamama
Técnicas de investigación
aplicadas
Cual
es tu edad y tu escolaridad?
Estasconsiente del problema actual de
alimentación en México?
Actualmente haces algo para cuidar tu
salud?
Te parece buena la idea de un restaurante
de comida saludable?
Comprarías comida orgánica vegetariana?
Has
probado alguna ves la cocina
vegetariana?
Pagarías 20 por una ensalada?
Comes frecuente mente en algún
restaurante de fast food?
Conoces a alguna persona con sobrepeso
o problemasde alimentación?
Le recomendarías a estas personas
consumir alimentos saludables?
Pagarías 100 pesos por un menú de 3
tiempos con base en cocina vegetariana?
Graficas
Objetivos
Corto
plazo: Recuperar la inversión en el
primer año de ventas,
contar con un promedio de 12 mesas
dentro de los primeros 6 meses,
duplicar los clientes con respecto al
semestre anterior a partir delséptimo mes
Reducir nuestros costos un 20%
objetivos
Mediano
plazo: generar utilidades a
partir del 18° mes
Ampliar en un 2% nuestro personal
administrativo en el segundo año de
operaciones
Aumentar el sueldo del personal un 10%
29° mes
objetivos
Largo
plazo:
En el tercer año de operaciones buscar
inversionistas para expandir el negocio
a otros municipios
Expandir la empresa a otrosestados
después del quinto año
Misión
Ofrecer
alimentos y bebidas
vegetarianos orgánicos de calidad, a un
precio razonable a través de un servicio
de excelencia, demostrando que lo
saludable también es deliciosos
Visión
Para
el 2021 Buscamos expandirnos a
otros estados de la republica, sin bajar
el nivel de satisfacción hacia nuestros
clientes y sin sacrificar la calidad que
nos...
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