Paco Yunque

TRIPTICO DEL TRABAJO EXPOSICION DE CIENCIA 2012

Colegio:
Señor de animas
Nombre del alumno:
Sebastián López sobrino
Curso:
química
Grado:
1º de secundariaAño:
2012

Oca
Los tubérculos andinos(oca, olluco y mashua),son otras de las tantas especies valiosas que nos heredaron nuestros antepasados.Constituyendo labase alimenticia del poblador andino y sustituyen en muchos casos a la papa. El Programa de Investigación y Proyección en Raíces y Tuberosas (PIPST) de la UniversidadNacional Agraria La Molina (UNALM),mantiene y evalúa,morfotipos de estas tres tuberosas andinas colectadas en los departamentos de Ancash,Apurímac,Ayacucho, Huánuco yJunín.

A1 - INTRODUCCIÓN
La oca, es un tubérculo andino, originario del sur del Perú, que se cultiva
entre 3200 y 3900 m.s.n.m. contiene proteínas,carbohidratos y
principalmente vitamina C. Se consume mayormente sancochada, es
muy dulce y agradable sobre todo si se deja solear. A fin de darle un
valoragregado, se ha realizado un estudio preliminar con ensayos de
laboratorio para producir harina y néctar.
1 INFORMACIÓN BÁSICASOBRE ELTUBÉRCULO
Originaria de losAndes Centrales, el origen de la oca podría estar entre
el sur del Perú y Bolivia. Se cultiva en pequeñas parcelas asociadas a la
papa, juntamente con la mashua yel olluco por ser parte de la dieta del
agricultor y su familia
2Origen
Es una especie nativa de al menos 8,000 años de antigüedad en la región andina.Se hanencontrado restos en tumbas muy antiguas de la costa,lejos de sus lugares de cultivo.
* Familia:Oxalidáceas
* Nombres:O'qa, okka(quechua); apiña,kawi(aymara).