Pae Neumonia

Receta para hacer Chipa:
Ingredientes para preparar chipa:

Almidon de mandioca: 1 Kg.
Huevos: 3

Grasa: 3 cucharadas soperas (también puede usar manteca)
Queso: 1 Kg.

Leche: cantidad necesariapara unificar la masa (sugerido 1 taza)
Sal: a gusto
Como hacer chipa:
Lo primero que haremos sera colocar en un bowl el almidón, la sal, la grasa, los huevos.
Empezaremos a amazar, agregaremos laleche de a poco hasta lograr una masa de consistencia media (ni dura ni blanda) que no se pegue a las manos.
Luego en esta receta de chipa, dejaremos reposar la masa durante 1 hora.
Para irterminando. Formar la figura que quiera (bollitos, bastoncitos, argollitas) con la masa y ponerlos en una fuente con manteca.
Y por ultimo. Pondremos los Chipas A hornear en horno caliente, por uno 15minutos aproximadamente, o hasta que los chipas tomen color dorados

Para preparar Chipa necesitamos los siguientes ingredientes:
Leche 200 cm3 tibia
Sal 3 puñados
3-4 Huevos
150 grs de mantecaAlmidón de Mandioca 1 Kg
Queso (el de peor calidad o sea el mas graso) cáscara colorada 500 grs
Queso Sardo 500 grs
Como preparar Chipa:
Mezclar y amasar en un bol el almidon de mandioca, con los3-4 huevos, con los 150 grs de manteca, tratar de homogeneizar todos estos ingredientes mas la sal incorporandole progresivamente la leche tibia hasta tener una masa no muy blanda pero que estaunida en su totalidad.
Luego ir incorporando los quesos, de a poco ir integrandolos con el bollo de masa hasta que se lo note flexible, el queso debe ser incorporado en su totalidad a la masa.Finalmente dejar reposar 10 minutos y empezar a hacer los bollitos de tamaño mediano a pequeño.
Enmantecar una placa, calentar el horno a 180° y empezar a cocinar los bollitos por un lapso de 20 minutosuna vez que el horno este caliente.
Tener la precaucion de ir controlando los mismos hasta que esten dorados por fuera
Luego retirar del horno y servir para degustarlos en familia o con amigos