Pag 1 Y 4

Día Mundial de la Alimentación: alejados de una dieta saludable
Pese a los esfuerzos institucionales, educativos y de divulgación nutricional, las elecciones alimenticias que hacemos en laactualidad tienen un notable margen de mejora


El 16 de octubre es el Día Mundial de la Alimentación, una jornada fundamental para reflexionar acerca de lo que comemos y pensar con mayor detenimiento ennuestras paradojas nutricionales. Desde las más grandes como la diferencia de oportunidades o las tasas de obesidad y de desnutrición-, hasta otras más pequeñas e inmediatas y mucho más fáciles decorregir.
Nunca hemos tenido tanta cantidad y variedad de alimentos a nuestro alcance como ahora. Nunca hemos estado tan informados acerca de los alimentos, de los nutrientes, de sus beneficios o de susdesventajas. Nunca ha habido tantos controles en la industria alimentaria, ni etiquetas tan detalladas, ni investigaciones tan rigurosas a disposición de los consumidores.
Y, sin embargo, comemos peor.
Esnuestra gran paradoja. Tenemos más y mejores herramientas en la mano, pero elegimos peor lo que nos llevamos a la boca.
Dos encuestas realizadas en 2012 y 2013 a nivel nacional desvelan que nuestraselecciones dietéticas tienen un notable margen de mejora. La primera, realizada por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), señala que no comemos suficientes frutasy hortalizas, mientras que sí consumimos una cantidad excesiva de productos con contenidos elevados de azúcares añadidos, grasas y sal. El otro documento, una evaluación realizada por el Ministeriode Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), refrenda estas observaciones y pone de manifiesto que nos alejamos progresivamente de una dieta saludable.
Excesos
Sabemos que el exceso de salgenera hipertensión, pero en España duplicamos la ingesta máxima recomendada por la Organización Mundial de la Salud.
Sabemos que el azúcar está vinculado a la diabetes y a la obesidad, pero también...