Palma Aceitera 2010

Palma Aceitera

Un campo fértil para sus inversiones
y el desarrollo de sus exportaciones

Dirección General de Competitividad Agraria
Elaboración y Pubublicación
Dirección de Información Agraria

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Ficha Técnica
Nombre Común: Palma Aceitera
Nombre Científico: Elaeis Guineensis
Familia:
Arecaceae (Palmáceas)
Tribu:
Cocoinea
Genero: Elaeis
Especies: E. Guineensis -Africana

E. Oleífera - Americana

Descripción del producto
El aceite de palma se obtiene del fruto de la palma aceitera, se trata de una especie perenne, de largo rendimiento,
su vida productiva comercial se estima en 25 años, puede
prolongarse hasta más de 50 años, la altura hace difícil la
cosecha de frutos.

Fase Industrial:
1. Aceite Crudo de Palma - ACP

El ACP se extrae de la pulpa de losRFF, mediante
procedimientos mecánicos, tiene una coloración rojo
naranja, tiene un olor característico y es estable a la
oxidación, se puede extraer entre 4 - 9 TM/Aceite/ha,
se utiliza en la fabricación mantecas, margarinas, aceite
de cocina, productos para la alimentación humana.

2. Aceite de almendra de palma (palmiste)
ó PKO
El Palmiste es una almendra, tiene alto contenido de
acido láurico, seutiliza en la producción jabones y alimentos para animales, se extrae 3.5%/TM de palmiste

La palma aceitera tiene un rendimiento 10 veces superior a
la soya, produce 10 veces mas aceite que otras oleaginosas,
con materiales genéticos recientes, produce mucho mas, su
producción se inicia a los 3 años, se logran sus mejores
producciones a los 8 -10 años, se puede extraer entre 4 – 9TM/aceite/ha/año.
Fase Agrícola: Producción de Racimos Frutos Frescos - RFF
La Producción de RFF, se inicia a partir de 3 años de sembrados, produce comercialmente durante 25 años, los rendimientos
se van incrementando, conforme
se desarrolla la
1. CARACTERÍTICAS
TÉCNICAS
planta, en edad adulta, alcanza una producción de 20 - 30
TM/RFF/ha/año.
Nombre Común: Olivo, Aceituna.
Nombre
Científico:
Olea europaeaCondiciones
optimas
de clima L.
y suelos para lograr
Familia:
Oleáceas.
20 -25 TM/RFF/Ha/Año
Principales Variedades: Sevillana, Ascolana, Liguria.
PARÁMETRO
VALOR
O RANGO
ÓPTIMOaño de trasplante.
Periodo Vegetativo:
Planta perenne.
Produce
al segundo
Descripción
delanual
Producto:
Precipitación
1,800 a 2,000 mm.
Es el
fruto del árbol
de olivo (OleaNingún
europea);
de color
inicialmente
verde y a medidaque va madurando se torna
Precipitación
mensual
mes inferior
a 100
mm
Déficityde
agua anual
Menos
de 200 mm. de antocianinas (químicos naturales beneficiosos); y
púrpura
negro,
estos tonos oscuros se deben
al contenido
Más de 1,800 horas/año
Brillo solar
las verdes
a su contenido de clorofila y carotenoides.
(más de 5 horas/día)
Temperatura
media
22 a 31 °C
Propiedades
y Usos:
Humedad relativa
75a 85 %
El valor nutricional de la aceituna radica en su aporte de grasa, en este caso principalmente ácido oleico (omega
Franco arcilloso,
Plantación adulta
Suelos
9) que
ayuda a reducir los niveles de colesterol
de la sangre
Franco arcilloso
limoso y es una excelente fuente de energía, cada gramo de
Profundidad
Más dea100
cm
grasa
aporta 9efectiva
calorías a nuestro organismo. Ayuda
disminuir
lapresión
arterial,
tiene
propiedades
Racimo
Fruto
Fresco
-RFF diuréticas,
Pendiente
0 - 4%
efectivo en el tratamiento de diabetes e inflamaciones del hígado o cálculos biliares, mejora el funcionamiento
Drenaje
Bueno - moderado
delFuente:
estómago
y páncreas, reduce la acidez gástrica, estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la
Manual Técnico de Palma aceitera. MINAG, 2010mineralización.

Usos del aceite de palma
Agroalimentario
El aceite de palma se consume en todo el mundo como
aceite de cocina, margarinas, mantecas para panaderías, pastelería, chocolatería, confitería, heladerías, alimentos congelados y deshidratados, para todo tipo de preparaciones
alimenticias, alimentos balanceados
Oleoquímica
Se utiliza como materia prima en la producción de cosméticos,...