Palma

1. ¿Cuál es nombre técnico de la palma de aceite?
Elaeis guineensis

2. ¿Cuál era el consumo de los mayas en la agricultura prehispánica?
Chaya, Punta güisquil, Maíz salpor, Maíz, Frijol3. ¿Qué cultivos trajeron los españoles en la agricultura hispánica?
Caña, uva, cítricos, banano, café

4. ¿En qué etapa el cultivo de palma demanda más mano de obra?
Etapa de cosecha

5.¿Años en que dura la cosecha de una plantación de palma?
25 años aproximadamente

6. ¿Porcentaje de los costos representa la cosecha de palma?
32%

7. ¿A los cuantos meses se cosecha elracimo comercial de la palma?
30 meses aproximadamente

8. ¿A los cuantos meses se presenta los primeros racimos en la palma?
8-24

9. ¿Meses en que se cosecha la palma durante el año?
Secosecha todo el año

10. ¿En plantaciones de 1.5 años de edad a los cuantos días de intervalo se cosecha?
7-12 días

11. ¿Cómo son las frecuencias de corte en época lluviosa en palma?
Máscortas

12. ¿Cuáles son los criterios que se toman en cuenta para el punto óptimo de corte en palma?
* Pruebas de laboratorio
* Cambio de color de violeta a naranja en el fruto
*Existencia de frutos en el plato frutero

13. ¿Cuáles son los controles que se debe realizar en la cosecha de la palma?
* Racimos maduros sin cortar
* Racimos maduros por pante
* Racimosinmaduros cortados

14. ¿Cuál es el tiempo mínimo en que debe estar el racimo cortado en la planta procesadora?
24 horas

15. ¿Cuáles son los pasos para el proceso de la palma de aceite?1. Pesado
2. Esterilización
3. Desgranado
4. Malaxación
5. Extracción
6. Clarificación
7. Secado de nueces
8. Secado de almendras

16. ¿Cuáles son las ventajas dela esterilización?
* Facilita el desprendimiento de los frutos
* Reduce los ácidos grasos
* Suaviza el mesocarpio
* Facilita la clarificación

17. ¿Cuáles son los aceites mas...