Palmito

Centro de Información e Inteligencia Comercial

CICO

PERFILES DE PRODUCTO

PERFIL DEL PALMITO

Noviembre, 2009

CONTENIDO

1 2

INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 3 EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ............................................................ 4 Exportaciones totales................................................................................................ 4

3

PRINCIPALES MERCADOS ................................................................................. 6 Destinos de las exportaciones ecuatorianas ............................................................. 6 Importacionesmundiales........................................................................................... 9 Principales países importadores.............................................................................. 10

4

PRINCIPALES COMPETIDORES ....................................................................... 12 Exportaciones mundiales ........................................................................................ 12 Principales paísesexportadores.............................................................................. 12

5

COMPORTAMIENTO Y TENDENCIAS ....................................................................... 14 Comportamiento y tendencias del consumo ............................................................ 14 Comportamiento y tendencias del mercado ............................................................ 17 Comportamiento ytendencias de la distribución y comercialización ........................ 26 Comportamiento y tendencias de los precios .......................................................... 30

6

ACCESO A MERCADOS .................................................................................... 33 BarrerasArancelarias.............................................................................................. 33 Acuerdos Comerciales ............................................................................................ 34 Barreras no Arancelarias y requisitos de ingreso .................................................... 35

7 8

OPORTUNIDADES COMERCIALES .................................................................. 42 CITAS BIBLIOGRAFICAS Y LINKS DE INTERES............................................. 44

2

1. INTRODUCCIÓN El palmito ecuatoriano es un producto muy apreciado en el mercado mundial por su excelente calidad, que responde a elevados estándares tanto en la producción como en el proceso industrial. La experiencia en logística de producción asegura que los tallos sean procesados en estado óptimo de frescura. Las favorables condiciones geográficas yambientales de Ecuador en las zonas tropicales de cultivo, como la luminosidad, humedad y temperatura estables, un nivel de precipitación regular durante todo el año y óptimas condiciones de riego y suelo, dan como resultado un producto uniforme con importantes cualidades de sabor y consistencia. Existe una amplia diversidad genética entre el palmito silvestre y el cultivado. En el Ecuador se produceuna palma conocida como “Chontaduro”, y se pueden cosechar hasta 40 palmitos por cada palma. Es un producto de tipo "gourmet", de alto valor monetario, muy exótico que va dirigido hacia un consumidor consciente de la salud y que busca experimentar con productos nuevos. El palmito posee un alto contenido de fibra, hierro y calcio y carece de colesterol. Los corazones del palmito son suaves, decolor marfil, textura firme y sabor delicado. Se los puede utilizar en ensaladas, ceviches, cocteles, e inclusive salteados o fritos como plato principal. Ecuador cultiva palmito desde inicios de 1987. El desarrollo de la agroindustria, dedicada al proceso de enlatado y enfrascado, comenzó en el año 1991. Este sector ha experimentado un crecimiento constante y sostenido, convirtiéndose en uno de los...