Palmito

“EXPORTACION DE PALMITO EN CONSERVA RELLENOS DE VEGETALES FRESCOS”

TRABAJO PRESENTADA PARA EL CURSO DE

Geocomerció Global

DIRIGIDO POR EL PROFESOR

Pedro Yesquen

PRESENTADO POR:

Boggio Kamt Anggelo

CHICLAYO - PERÚ 2011 – II

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INDICE Pág. 1. Descripción del Producto….....................................................................................04 1.1.Palmito………………………………………….…………………………..04 1.1.1. Temporalidad………………………………………………..05 1.2. Palmito en Conserva…………………………………………………..06 2. Principales Mercados Importadores del Mundo……..……………………...…07 3. Principales Competidores del Mundo……..……………………………....…....08 4. Tendencias en el Mercado Canadiense…………………...…………………....09 4.1 Nuevas recetas a los productos……………………………….………09 4.2 Productos sanos y con calidad……………...…………………………104.3 Alimentos precocidos………….……………………………………….10 4.4 Mejor organización de los centros de compras de las conservas...…10 4.5 Imagen de los productos.............................................................................10 4.6 Moda de comida biológica……………………………………………10 5. Tendencias en la Industria………………………………………………….…...11 6. Puntos Críticos de Acceso a Mercados ……………...…………….……………11 6.1Análisis de peligros de los puntos críticos de control – HACCP.……11 6.2 Requisitos generados pero los productos alimenticios……………….12 6.3 Requisitos específicos para el palmito………………………………...12 6.3.1 Etiquetado de productos alimenticios……………………….13 6.4 Aranceles………………………………………………………………..13 3. Análisis FODA para el Palmito………….……………………………………….14 4. Conclusiones……………………………………………….…………………….15

2Introducción Dadas las características del mercado Canadiense en cuanto al creciente interés por productos saludables y listos para el consumo, a la demanda que ejerce la población por este tipo de productos con alto valor nutricional, al interés de las cadenas de supermercados en diversificar su oferta de frutas y verduras y al alto poder adquisitivo de los canadienses, es evidente que este mercadoresulta atractivo para el desarrollo de negocios de exportación de frutas y en especial el de las verduras. De acuerdo con la información disponible y teniendo en cuenta que este tipo de producto aún no se masificado en dicho país, vamos a dar a conocer cuáles son las características cualitativas y cuantitativas, regímenes de exportación, restricciones, oferta exportable, estadísticas,temporalidad para la exportación de este nuevo producto ya que nuestro país tiene la oportunidad de contar con él. Un factor que aporta a desarrollar la exportación de este producto es la vigencia del TLC con Canadá ya que los productos que tienen potencial en nuestro país y que ahora ingresan con cero aranceles, son entre ellos los Plátanos frescos, Palmitos y los Aceites esenciales de limón, entre otros.3

1.- Descripción del producto El Cultivo de palmito en la Región San Martín, se inició en el año 1997, en áreas comprendidas en los territorios de las Provincias de Lamas y Tocache, este producto es uno de los cultivos alternativos que ha tenido mayor promoción en la Amazonía del Perú. Las plantaciones instaladas se encuentran en explotación comercial, el mercado de exportación es eldestino de las conservas de palmito elaboradas en las fábricas instaladas en las Provincias de Tocache y Lamas, a criterio de los agricultores y las evaluaciones realizadas por los técnicos del Ministerio de Agricultura, el Palmito es uno de los cultivos de mayor rentabilidad en las zonas de explotación de la Amazonia Peruana. La cadena agroproductiva del palmito, requiere que los actores de la mismase internalicen y logren conjugar intereses en la actividad, ya que el mercado se muestra creciente, se alcanzó una calidad en los productos terminados que está logrando arrancar precios diferenciados, por lo que la promoción de la cadena debe incidir en el incremento de la producción, la productividad y la estandarización de la materia prima en función a las exigencias del...