palta hass












Proyecto de Inversión Agrícola


Cultivo: Palto (Persea americana Mill)
Variedad: Hass





























Estudio de Mercado

Situación Nacional

Superficie y Producción

El cultivo del palto (Persea americana Mill) ha tenido un sostenido aumento en superficie en los últimos años, debido a las posibilidades de venta quebrindan los mercados extranjeros y la creciente difusión de sus propiedades alimenticias e industriales.
El palto junto con el manzano son las especies frutales que han presentado un mayor incremento en la superficie plantada en los últimos años. Sin embargo, a diferencia del último, el plato es un cultivo cuya sensibilidad a heladas y a la salinidad del suelo restringe la zona de distribución a unárea que abarca parte de la IV, V, R.M. y parte de la VI regiones únicamente. Este crecimiento en los últimos años ha ocurrido principalmente en laderas de cerros donde hay una menor probabilidad de ocurrencia de heladas y un bajo valor de la tierra por ser suelo normalmente no agrícola.
Como se dijo anteriormente el cultivo de palto se localiza principalmente en la V Región, seguida por la RegiónMetropolitana, las que en conjunto sobrepasan el 80% de la producción nacional. En las regiones IV y VI se produce aproximadamente un 17%.
En el mercado interno las paltas se consumen todo el año constatándose una participación creciente de los productores y de las empresas exportadoras en la comercialización de paltas, lo que otorga un mayor respaldo en su calidad y eleva sus cotizaciones.Debido a la variabilidad de la producción de palta Hass y condiciones meteorológicas adversas, la cosecha de paltos ha tenido fluctuaciones no acordes con las proyecciones de producción basadas en el incremento de las plantaciones en las últimas temporadas. Lo anterior ha significado exportaciones inferiores a las esperadas y una disminución de la oferta en el mercado interno, con los consiguientesmayores precios.
La estacionalidad de precios de la palta tiende a hacerse menor, por la mejor cobertura lograda con la producción de las distintas variedades. La oferta se mantiene durante todo el año, aunque los mayores volúmenes se transan desde abril a noviembre.
Los canales de comercialización se basan principalmente en empresas comercializadoras de palta para mercado interno yexportadoras de frutas de tipo subtropicales al mercado externo. Estas empresas buscan captación de nuevos volúmenes todos los años, por lo que la comercialización de la producción de la empresa agrícola no debiera verse afectada y por el contrario, se vería en ventaja al tener un mayor poder de negociación en las ventas, dado el gran volumen que se transa.
En Chile, según antecedentes entregados por laOficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), se estimó que en el año 2.000 los huertos comerciales de palto alcanzaron una superficie del orden de 21.200 ha y en el año 2.004 bordearon las 24.000 ha.




Fuente: ODEPA, 2.006

Según los últimos datos entregados por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), la superficie plantada en Chile, para la temporada 2.003-2.004 alcanzólas 24.000 hectáreas.

Este frutal ha experimentado crecimiento en las plantaciones que evolucionan en promedio más de 1.000 hectáreas en los últimos 8 años. Mayoritariamente de la variedad Hass, por sus buenas características organolépticas, mejores condiciones de productividad y un excelente comportamiento para la exportación, derivado de su mayor resistencia de post cosecha.


Fuente:ODEPA, 2.006





Fuente: ODEPA, 2.006


Según los últimos datos proporcionados por ODEPA, sobre la base del catastro frutícola CIREN-CORFO, antecedentes regionales, encuestas INE y estudios de producción Agro-Industrial de CORFO, se estimó una producción de palta en Chile de 140.000 toneladas para la temporada 2003/04 y 160.000 para la temporada 2004/05


Fuente: ODEPA, 2006...