palta hass
Páginas: 9 (2051 palabras)
Publicado: 24 de abril de 2013
PROFESOR:
Luis Quiroz Veliz
INTRODUCCION
El Perú en el ámbito mundial en la producción de paltas, conocidas en su zona de origen como aguacates; como lo corroboran los datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por su sigla en inglés), nuestro país es un top 10 en esta actividad. En efecto, los datos que presentamosen seguida, correspondientes al año 2010, muestran que el Perú, avanzando cada vez más, se ubicó nada menos que en el sexto puesto del mundo (en el 2008 se había ubicado séptimo).En el año 2010 ocurrió otro hecho trascendental, cuando Estados Unidos autorizó el ingreso de nuestras paltas, lo que comienza a notarse en la producción (que creció 17%) y las exportaciones, que vienen creciendovertiginosamente, habiendo convertido a la verde fruta en nuestro segundo más importante producto de agroexportación no tradicional (solo tras los espárragos); En el 2009 el monto exportado había sido de US$ 68 millones, cifra que se incrementó a US$ 85 millones en el 2010 y que acaba de subir mucho más aún en el 2011, con un volumen de más de 20 mil toneladas y un monto de aproximadamente US$ 200millones. En el 2001 el volumen exportado apenas llegaba a 2,750 toneladas. La producción peruana de palta se concentra en los departamentos de Lima (en los valles de Huaral, Huaura y Huarochirí), La Libertad (en las fértiles tierras de Chavimochic), Ica y Junín (en el valle de Chanchamayo). La mayor parte de esta tiene lugar en el período marzo-agosto, en el cual se obtiene aproximadamente el 70% de lacosecha del año. Luego, entre octubre y diciembre se obtiene cerca de un 20% adicional, y el saldo en los restantes meses. Las principales variedades de palta que produce el Perú son Fuerte Costa, Hass, Criolla Selva y Naval. Las más importantes empresas exportadoras de nuestro país son Camposol, Consorcio de Productores de Fruta y Agrokasa.
LA PALTA HASS
La palta Hass conocida en muchasregiones del mundo también como aguacate Hass, es el nombre del fruto del palto Hass, una variedad del palto originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto del SR. R. G. Hass en la Habra, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad mas cultivada a nivel mundial.
Como anécdota podemos comentar que durante el CongresoMundial de la Palta realizado en Chile el año 2007, el presidente de la California Avocado Society, le regalo al Comité de Paltas Hass de Chile un martillo tallado del primer árbol de Palta Hass, originario de huerto del Sr, R. G. Hass en Habra, California.
Uno de los principales hitos de la industria del palto durante los últimos 20 años ha sido el predominio de la variedad Hass sobre lavariedad Fuerte en los principales países productores de paltas de calidad. La amplia aceptación de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido la demanda por paltas de piel negra y rugosa en relación con las paltas de cascara verde y lisa.
La preferencia por las paltas negras ha cambiado drásticamente las prioridades para el mejoramiento genético del palto y, de hecho muchas de lasnuevas variedades de color verde han sido poco plantadas. Una de las mayores virtudes de Hass es su prolongada estación de cosecha, factos que unido a su gran calidad, ha permitido aumentar el consumo mundial de paltas.
CARACTERISTICAS
El contenido de aceite de la plata Hass va variando en la medida que esta va estando apta para ser cosechada, dando inicio a esta faenacuando el fruto alcanza un 9% de aceite, pudiendo alcanzar aproximadamente hasta un 22%. Su contenido de agua es bajo comparado con otras variedades, oscilando entre un 60 y 70%. Contiene 12 de las 13 vitaminas existentes, siendo alto su contenido del complejo B y E.
Tanto el fruto como su semilla son relativamente pequeñas con un calibre que va desde 200 a 300 gramos. La piel es algo...
PROFESOR:
Luis Quiroz Veliz
INTRODUCCION
El Perú en el ámbito mundial en la producción de paltas, conocidas en su zona de origen como aguacates; como lo corroboran los datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por su sigla en inglés), nuestro país es un top 10 en esta actividad. En efecto, los datos que presentamosen seguida, correspondientes al año 2010, muestran que el Perú, avanzando cada vez más, se ubicó nada menos que en el sexto puesto del mundo (en el 2008 se había ubicado séptimo).En el año 2010 ocurrió otro hecho trascendental, cuando Estados Unidos autorizó el ingreso de nuestras paltas, lo que comienza a notarse en la producción (que creció 17%) y las exportaciones, que vienen creciendovertiginosamente, habiendo convertido a la verde fruta en nuestro segundo más importante producto de agroexportación no tradicional (solo tras los espárragos); En el 2009 el monto exportado había sido de US$ 68 millones, cifra que se incrementó a US$ 85 millones en el 2010 y que acaba de subir mucho más aún en el 2011, con un volumen de más de 20 mil toneladas y un monto de aproximadamente US$ 200millones. En el 2001 el volumen exportado apenas llegaba a 2,750 toneladas. La producción peruana de palta se concentra en los departamentos de Lima (en los valles de Huaral, Huaura y Huarochirí), La Libertad (en las fértiles tierras de Chavimochic), Ica y Junín (en el valle de Chanchamayo). La mayor parte de esta tiene lugar en el período marzo-agosto, en el cual se obtiene aproximadamente el 70% de lacosecha del año. Luego, entre octubre y diciembre se obtiene cerca de un 20% adicional, y el saldo en los restantes meses. Las principales variedades de palta que produce el Perú son Fuerte Costa, Hass, Criolla Selva y Naval. Las más importantes empresas exportadoras de nuestro país son Camposol, Consorcio de Productores de Fruta y Agrokasa.
LA PALTA HASS
La palta Hass conocida en muchasregiones del mundo también como aguacate Hass, es el nombre del fruto del palto Hass, una variedad del palto originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto del SR. R. G. Hass en la Habra, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad mas cultivada a nivel mundial.
Como anécdota podemos comentar que durante el CongresoMundial de la Palta realizado en Chile el año 2007, el presidente de la California Avocado Society, le regalo al Comité de Paltas Hass de Chile un martillo tallado del primer árbol de Palta Hass, originario de huerto del Sr, R. G. Hass en Habra, California.
Uno de los principales hitos de la industria del palto durante los últimos 20 años ha sido el predominio de la variedad Hass sobre lavariedad Fuerte en los principales países productores de paltas de calidad. La amplia aceptación de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido la demanda por paltas de piel negra y rugosa en relación con las paltas de cascara verde y lisa.
La preferencia por las paltas negras ha cambiado drásticamente las prioridades para el mejoramiento genético del palto y, de hecho muchas de lasnuevas variedades de color verde han sido poco plantadas. Una de las mayores virtudes de Hass es su prolongada estación de cosecha, factos que unido a su gran calidad, ha permitido aumentar el consumo mundial de paltas.
CARACTERISTICAS
El contenido de aceite de la plata Hass va variando en la medida que esta va estando apta para ser cosechada, dando inicio a esta faenacuando el fruto alcanza un 9% de aceite, pudiendo alcanzar aproximadamente hasta un 22%. Su contenido de agua es bajo comparado con otras variedades, oscilando entre un 60 y 70%. Contiene 12 de las 13 vitaminas existentes, siendo alto su contenido del complejo B y E.
Tanto el fruto como su semilla son relativamente pequeñas con un calibre que va desde 200 a 300 gramos. La piel es algo...
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