Palta

CADENA PRODUCTIVA DE PALTA FUERTE: PROPUESTA DE UN PLAN ESTRATEGICO DE NEGOCIOS PARA INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS PRODUCTORES AGRICOLAS DEL VALLE DE YAUTAN (CASMA, ANCASH) La presente tesis de desarrolla con el objetivo de determinar las acciones estratégicas que deben seguir los productores agrícolas del valle de Yaután –en los próximos cinco años-, para incrementar su competitividad enla cadena productiva de palta Fuerte, de manera tal que sus actividades productiva y comercializadota generen mayor rentabilidad económica, en forma sostenida en el mediano y largo plazo. El problema fundamental a resolver es qué es lo que se pueda hacer para generar competitividad de nivel internacional, con un grupo heterogéneo de 176 productores agrícolas. Muchos de ellos son minifundistas queforman parte significativa de los productores rurales y tradicionales que existen en el Perú, particularmente de un valle típico de la sierra baja occidental. Representantes de estos productores se acercan a ESAN para pedir asesoría profesional. Estos productores tienen el antecedente de que seis contenedores de palta Fuerte de su valle fueron enviados a España, gracias a la mediación de unoperador de exportación al comenzar el año 2003. este operador aprovecha la baja producción de la palta española, diezmada por las condiciones climáticas adversas. Es en este punto que los autores de esta tesis toman contacto con estos productores, quienes tienen inquietudes y preguntas en función a sus carencias y deficiencias. De esta forma, se establece el compromiso de proporcionarles apoyoprofesional para la elaboración de un plan. Para enfrentar esta investigación, se emplea la metodología de la planificación estratégica, pero adaptándola a las particularidades de una realidad agrícola que se acerca más a una microeconomía rural que urbana. Al circuito usual de la metodología de análisis estratégico –análisis interno, análisis externo y análisis FODA- se le agrega el análisis de losgrupos relevantes. Adicionalmente se considera un circuito independiente, cual es la investigación por benchmarking. Esto se justifica por el hecho que existen –en otros lugares- mejores prácticas para alcanzar un desempeño superior en el fortalecimiento de eslabones de la cadena productiva, de manera tal que resuelven los problemas que son –en su mayoría- comunes a los de los productores del valle deYaután. Con todo ello se determina las estrategias a seguir y el plan de acción recomendado por los autores de esta tesis. Como insumos primarios de información, se recurre al primer censo de productores de Yaután realizados en agosto de 2003, a las visitas de campo de los autores de esta tesis para acompañar en las labores culturales que se practican en esta zona, y a diversas entrevistas deprofundidad – tanto a expertos productores como a los actores directos de la cadena productiva-. Asimismo, se acude a la información secundaria proveniente de diversas fuentes como libros, revistas, Internet y entre otros, principalmente de los estudios de caso de cadenas productivas eficientes y modernas qu existen en América latina. Se determina del análisis externo que la no adecuación de la paltafuerte a los estándares de calidad mundiales en permanente evolución, significará en pocos años la exclusión de los mercados de creciente demanda. De igual forma, el incremento de la calidad de la palta Fuerte que procede de otros valles del país, presiona cada vez más la competencia local, haciendo que en el futuro la palta convencional sea percibida como de segunda o tercera categoría,recibiendo los precios más bajos del mercado. Del diagnóstico que se hace de la cadena productiva, se encuentra que en el caso de la venta al mercado local, participan cuatro actores principales, cuales son productores, acopiadores, mayoristas y minoristas. Dentro de esta cadena, los productores se limitan a las labores de cultivo, las mismas que realizan –en su mayoría- sin empleo de prácticas agrícolas...