Pan casero

Pan casero
Ingredientes:
- 1 ½ taza agua tibia
- 4 cdas leche en polvo
- 2 cdas levadura instantánea
- 2 cdas azúcar
- 1 cda sal
- 1 barra margarina derretida
- 6 yemas
- 5 a 6 tazas harina.
 
Preparación:

Disponer en un tazón el agua, leche en polvo Pinito, levadura, azúcar, sal, yemas y margarina. Revolver bien y añadir la harina necesaria para formar una masa que nopegue en las manos.

Amasar por 5 minutos y dejar crecer tapada hasta duplicar el volumen, aproximadamente por 30 minutos.

Formar trenzas o bollos a su gusto. Barnizar con huevo, rociar ajonjolí, amapola o queso parmesano, o bagaces, según su gusto.

Dejar crecer nuevamente por 20 minutos, y hornear a 350º F por 30 minutos hasta que se vean dorados, no coloque calor en la parte de arriba.Notas:

-Si no tiene levadura instantánea, debe usar la granulada o seca y dejar reposar por 8 minutos el agua tibia con la leche en polvo Pinito, la levadura y azúcar.
-La masa no debe de quedar dura.
-Para hacer el pan dulce aumente la cantidad de azúcar y hasta le puede agregar anís.
-Los panes se deben guardar en bolsas plásticas o plástico adherible, se puede mantener por 4 días atemperatura ambiente, o puede congelarlo.
-Puede hacerlo con harina integral, usando la mitad de harina blanca y mitad de harina integral.

Queque de naranja
Ingredientes:

1 naranja Washington (injertada) madura
1 ¼ tazas de azúcar
½ taza de aceite
3 huevos
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal.

Ingredientes Baño:
½ taza de jugo de naranjapara rociar

Ingredientes Cobertura:
1 taza de azúcar molido con 3 cucharadas de jugo de naranja.
 
Preparación:
Lavar y secar la naranja. Partirla en cuadritos con la cáscara, eliminando la parte blanca del centro.

Batir las claras en nieve. Revolver aparte la harina, polvo de hornear y sal.

Precalentar el horno a 350º F o 180º C.

Disponer en el vaso de la licuadora OsterTecnología de Motor Reversible la naranja, el aceite, azúcar y yemas, oprimir el botón manual en velocidad 2 por 15 seg, o hasta que la naranja se vea triturada. No licuar en exceso.

Revolver esta mezcla con la harina.

De último las claras en nieve.

Verter en molde de chimenea de ½ libra engrasado y enharinado. Hornear hasta dorar, aproximadamente 40 min. Volcar y rociar aún caliente con eljugo de naranja, punzando para que se empape bien.

Cubrir con el glass hecho con el azúcar molido y jugo de naranja.
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Torta de maíz dulce
Ingredientes

1 lata de maíz dulce (432 grs.) escurrida
30 grs. mantequilla derretida
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada fría
4 huevos

Licuar todos los ingredientes. Verter en un pirex rectangular mediano engrasado. Cocinar enel horno microondas de 15 a 20 minutos hasta cuajar ligeramente. Reposar 10 minutos. Servir tibio.

Nota: Al momento de salir del horno de microondas puede verse un poco suave, pero en el tiempo de reposo toma la textura adecuada.

Salsa de atún

2 tazas de leche
1 taza de caldo de pollo
1 sobre de crema de espárragos deshidratada
3 huevos
1 cucharada de mostaza
2 latas de atún (165gramos c/u) escurrido y desmenuzado
1 lata de maíz dulce ( 425 gramos) escurrido

Licuamos la leche, el caldo de pollo,  la crema de espárragos y los huevos.
En una olla, vertemos lo licuado, cocinamos hasta que empiece a hervir. Lo apartamos del calor y le agregamos la mostaza, el atún y el maíz dulce. Apartamos.

Otros

1 kilo de papas peladas
2 cucharaditas de páprika
½  cucharadita depimienta
1 taza de queso cheddar rallado

En una olla con agua, cocinamos las papas hasta que se suavicen. Apartamos, escurrimos y tajadeamos gruesas.
En un tazón, mezclamos la páprika y la pimienta.
En diez ramequines colocamos en el fondo una tajada de papa, rociamos con la mezcla de especias, distribuimos la mitad de la salsa de atún, colocamos otra tajada de papa, luego el resto de la...