pan con hongo

Hongos en los Alimentos
¿Algunos hongos en los alimentos son beneficiosos?
¿Por qué los hongos crecen dentro del refrigerador?
¿Cómo se puede minimizar el crecimiento de los hongos?
No compreAlimentos con Hongos
¿Muchos alimentos perecederos en el hogar deben ser procesados en un baño de agua?
Sí, los hongos son utilizados para preparar ciertas clases de quesos y pueden estar en lasuperficie del queso o se pueden desarrollar internamente. Los quesos de venas azules como el Roquefort, azul, Gorgonzola y Stilton son preparados al introducir P. roqueforti o esporas de Penicilliumroqueforti. Quesos como el Brie y el Camembert tienen hongos en la superficie. Otros quesos tienen ambos hongos, internos y en la superficie. Los hongos son utilizados para la producción de estosquesos son sanos para consumir.
Mientras la gran mayoría de los hongos prefieren temperaturas cálidas, éstos también pueden crecer a temperaturas de refrigerador. Los hongos pueden tolerar la sal y elazúcar mejor que cualquier invasor de los animales. Sin embargo, los hongos pueden crecer en jaleas y gelatinas refrigeradas y en carnes curadas y saladas – como jamón, tocineta, salami y bolonia.
Lalimpieza es vital para el control de los hongos. Esporas de hongos de los alimentos afectados pueden acumularse en su refrigerador, paños y otros utensilios de limpieza. • Limpie el interior delrefrigerador cada ciertos meses con 1 cucharada de bicarbonato de soda disuelta en un cuarto de agua. Enjuague con agua limpia y seque. Restriegue el hongo visible (usualmente negro) en las áreas de gomasusando 3 cucharadas de blanqueador en un cuarto de agua. • Mantenga limpios y frescos los paños para lavar platos, toallas, esponjas y mapos. Un olor a humedad significa que éstos están propagandohongos alrededor. Descarte los artículos que no estén limpios y lavados. • Mantenga el nivel de la humedad de la casa por debajo de 40%.
Examine los alimentos antes de comprarlos. Verifique los...