PAN DE JAMON
Páginas: 3 (585 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2015
PAN DE JAMON
El pan de jamón, es un pan relleno de jamón, tocineta sofrita (también llamada panceta ahumada), uvas pasas y aceitunas verdes, por lo general, rellenas con pimentón o pimentón rojo.Es un pan típico de Venezuela, que forma parte de la gastronomía navideña del país. Moderadamente existen unas variantes en los ingredientes, tales como el jamón de pavo y el queso crema entre otros yse ha creado una variante en el pan usando masa de hojaldre. Este pan es una creación venezolana de comienzos del siglo XX cuyo consumo y fabricación poco a poco se fue transformando en una costumbrenavideña hasta hacerse imprescindible cada diciembre.
HISTORIA
Según Miro Popíc, periodista y columnista Venezolano especializado en gastronomía, la receta del pan de jamón es atribuida a GustavoRamella, propietario de una panadería ubicada en la esquina de Marcos Parra y Solís de la Ciudad de Caracas en diciembre de 1905. Aparentemente, en aquel entonces solo llevaba jamón con relleno. Surápida aceptación provoco que otras famosas panaderías, como las de Montalbán y Banchs lo incorporaran a su oferta, añadiéndole a estas últimas uvas pasas. Para loa años 1920 ya habían variedades conotros ingredientes tales como almendras, aceitunas, nueces y alcaparras, posteriormente, gracias a su atractivo y calidad, su consumo se fue expandiendo por todo el territorio nacional, muy especialmentedurante las festividades navideñas.
INGREDIENTES DEL PAN DE JAMON
INGREDIENTES PARA HACER DOS (2) PANES MEDIANOS:
400 grs de harina de trigo 0000
12 grs de levadura fresca (En caso de utilizarinstantánea seca se usa la mitad)
140grs de agua templada
80grs de leche liquida
10grs de mantequilla
1 huevo
8grs de sal
20grs de azúcar
250de jamo planchado
Pasas y aceitunas al gusto.PREPARACION
1. Poner la harina en un bol haciendo un volcán. En un borde de este volcán colocamos el azúcar y la sal y en el borde contrario la levadura. activamos la levadura con el agua y...
El pan de jamón, es un pan relleno de jamón, tocineta sofrita (también llamada panceta ahumada), uvas pasas y aceitunas verdes, por lo general, rellenas con pimentón o pimentón rojo.Es un pan típico de Venezuela, que forma parte de la gastronomía navideña del país. Moderadamente existen unas variantes en los ingredientes, tales como el jamón de pavo y el queso crema entre otros yse ha creado una variante en el pan usando masa de hojaldre. Este pan es una creación venezolana de comienzos del siglo XX cuyo consumo y fabricación poco a poco se fue transformando en una costumbrenavideña hasta hacerse imprescindible cada diciembre.
HISTORIA
Según Miro Popíc, periodista y columnista Venezolano especializado en gastronomía, la receta del pan de jamón es atribuida a GustavoRamella, propietario de una panadería ubicada en la esquina de Marcos Parra y Solís de la Ciudad de Caracas en diciembre de 1905. Aparentemente, en aquel entonces solo llevaba jamón con relleno. Surápida aceptación provoco que otras famosas panaderías, como las de Montalbán y Banchs lo incorporaran a su oferta, añadiéndole a estas últimas uvas pasas. Para loa años 1920 ya habían variedades conotros ingredientes tales como almendras, aceitunas, nueces y alcaparras, posteriormente, gracias a su atractivo y calidad, su consumo se fue expandiendo por todo el territorio nacional, muy especialmentedurante las festividades navideñas.
INGREDIENTES DEL PAN DE JAMON
INGREDIENTES PARA HACER DOS (2) PANES MEDIANOS:
400 grs de harina de trigo 0000
12 grs de levadura fresca (En caso de utilizarinstantánea seca se usa la mitad)
140grs de agua templada
80grs de leche liquida
10grs de mantequilla
1 huevo
8grs de sal
20grs de azúcar
250de jamo planchado
Pasas y aceitunas al gusto.PREPARACION
1. Poner la harina en un bol haciendo un volcán. En un borde de este volcán colocamos el azúcar y la sal y en el borde contrario la levadura. activamos la levadura con el agua y...
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