Pan De Muerto

Pan de muerto

Origen
El pan de muerto es un tipo especial de pan que se prepara en México. No es un pan de consumo cotidiano (aunque se prepara desde julio), puesto que está asociado íntimamentea la celebración de la festividad conocida como Día de Muertos, festividad que puede durar desde un día hasta una semana durante el mes de noviembre, dependiendo de la región mexicana en cuestión. Ladifusión del pan de muerto está especialmente concentrada en el centro y sur de la República Mexicana, donde el Día de Muertos es celebrado con mayor intensidad. Su elaboración se remonta a lostiempos de la época prehispánica, siendo desde ese entonces utilizado para las ofrendas. En la antigüedad, el pan se preparaba utilizando semillas de amaranto molidas y tostadas, así como con sangre de todaaquella persona sacrificada en honor a los dioses como Izcoxauhqui o Huehuetéotl.

Ingredientes
* 2 Tazas de harina de trigo(280 g.)
1 1/4 tazas de azúcar (300 g. aprox.)
1/2 taza demargarina o 125g. de mantequilla
1/3 de taza (100g) de manteca vegetal
3 huevos y 7 yemas de huevo
8 cucharadas soperas de agua tibia, (1/3 de taza)
3 cucharadas soperas de té de azhar (ya preparado)
2cucharadas de té de anís ( ya preparado)
3 cucharadas soperas de manteca vegetal (para engrasar el pan y la charola)
20g. de levadura en polvo(dos cucharadas soperas aprox.) Búsquelo en tiendas dematerias primas
La ralladura de la cáscara de una naranja
1/4 de cucharada cafetera de sal
Tipos de pan
* Todos tienen unos cuatro o seis huesos, con o sin representación del cráneo:
*Azucarado (el más común y comercial en el centro del país, pan sencillo espolvoreado de azúcar)
* Tradicional (pan sencillo)
* Con ajonjolí de Puebla (pan sencillo con semillas de ajonjolí)
*Azucarado de la Mixteca (azúcar roja para las ofrendas)
* Pan de yema de Oaxaca
* De vainilla o naranja
* Con pan de chocolate (cubierto de azucar)
* Con cubierta de chocolate (pan de...