Pan De Pascua Chile



Pan de Pascua (receta chilena)
Ingredientes:
250 gr de pasas
250 gr de nueces
250 gr de almendras
250 gr de maní tostado sin sal
500 gr de frutas confitadas, optativo,pueden pasar la fruta
1 cdta de canela en polvo,
1 cdta de nuez moscada en polvo
1 cdta de clavos de olor en polvo
ralladura de 1 limón
3 cdas de ron
500 grs de mantequilla sin sal atemperatura ambiente
500 grs de azúcar flor
6 huevos
500 grs de manjar
1 kl de harina
3 cdtas de polvos de hornear cernido
½ c cdta de sal

Preparación:
1. El día anterior ponera remojar las pasas, nueces, mani, almendras y fruta confitada en el ron con la ralladura de limon y las especies. Revolver bien. Cubrir con plástico de cocina y dejar reposar todala noche.
2. Al día siguiente, batir la mantequilla con el azúcar con la batidora hasta que este cremoso y pálido, unos 5 minutos. Agregar los huevos de a uno incorporar bien,batiendo 1 minuto después de cada huevo.
3. Agregar el manjar y batir hasta incorporar, unos 3 minutos. Luego incorporar la harina con los polvos de hornear y la sal (cernido todojunto), mientras se bate a baja velocidad hasta que este bien mezclado, unos 3 minutos, finalmente agregar a mano con una cuchara de palo o espátula las frutas remojadas, mezclar muybien, yo divido la masa en dos para que sea más fácil.
4. Verter en moldes de pan de pascua enmantequillados o forrados en papel encerado. Hornear a 150 C o 300 F por aproximadamente 2horas o hasta que esten dorados y al probar con un palito este salga sin migas, si lo tocan no debe hundirse. Dejar reposar 25 min en el molde y desmoldar, dejar enfriar totalmenteantes de cortar. Guardar en bolsas plásticas.
5. Si quieren que sobresalgan del molde deben llenar 3/4, si lo quiere a ras con el borde del molde llenarlos 2/3 con la masa.