Pan & Pan
Páginas: 66 (16430 palabras)
Publicado: 6 de septiembre de 2011
PRESENTACIÓN
El presente Plan de negocios ha sido elaborado para demostrar a través de un conjunto de estudios y proyecciones la constitución e implementación de una panadería en formato retail, denominada “PAN PAN” E.I.R.L.
“PAN PAN” E.I.R.L. es una propuesta innovadora de negocio para los habitantes de la Urbanización “San Antonio de Carabayllo” así como para las urbanizacionescolindantes.
Ofrecemos un alto valor a través de la variedad de productos y la implementación de diversos servicios, como la entrega Delivery y el servicio de atención al cliente; además queremos consolidar esa diferenciación con la presentación del negocio en un formato retail, una nueva forma de venta a través del cual el cliente tendrá mayor interacción con el/los producto(s).
De tal manera,presentamos a continuación, la información y resultados obtenidos en cada fase del proyecto.
INDICE
I. RESUMEN EJECUTIVO. 7
II. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO. 9
2.1 Nombre del Negocio – Razón Social. 9
2.2 Descripción de la idea del negocio. 10
2.3 Ubicación del negocio. 10
2.4 Justificación del plan de negocio. 12
III. DIAGNÓSTICO DEL PLAN DE NEGOCIO. 14
3.1 Objetivos de la Investigación 143.2 Metodología de la Investigación. 15
FICHA TÉCNICA: 16
MODELO DE ENCUESTA: 16
3.3 Presentación de las tabulaciones, esquemas e interpretación de resultados. 17
3.4 Análisis del Micro Entorno. 37
3.4.2 Competidores Actuales. 37
3.4.3 Proveedores. 38
3.4.4 Productos Sustitutos. 39
3.5 ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO. 40
3.5.1 Factor económico. 40
3.5.2 Factor Cultural Y Social. 45
3.5.3Factor tecnológico. 46
IV.- PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO. 47
4.1 Visión 47
4.2 Misión 48
4.3 Cultura Organizacional.- Valores. 48
4.4 Análisis FODA. 49
4.4.1 Matriz de Cruce EFI-EFE 51
4.5 Horizonte de vida del proyecto. 52
4.6 Objetivos de largo y corto plazo. 53
5. Estrategia Genérica de Michael Porter. 53
6. Estrategias específicas. Matriz FODA. 55
V. ESTUDIO DE MERCADO 62
5.1 Oferta.62
5.2 Demanda 63
VI. PLAN DE MERCADOTECNIA. 66
6.1 OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA. 66
6.2 Formulación Estratégica. 66
6.2.1 Matriz de ANSOFF. 66
6.2.2 Las 5 fuerzas de Porter. 68
6.2.3 Matriz BCG. 71
6.3 Características del mercado 72
6.3.1 Segmentación Geográfica. 72
6.3.2 Segmentación Demográfica. 72
6.3.3 Segmentación Psicográfica. 73
6.3.4 Segmentación Conductual. 73
6.4 Mezcla demercadotecnia. 73
ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO: 73
ESTRATEGIA DE SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE (SAC) 83
ESTRATEGIA LOGÍSTICA DE COMPRAS. 85
ESTRATEGIA LOGÍSTICA DE INVENTARIOS Y ALMACÉN. 86
ESTRATEGIAS RETAIL: 90
ESTRATEGIAS DE CANAL DE DISTRIBUCIÓN: 99
ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN. 101
ESTRATEGIA DEL TICKET MEDIO. 104
ESTRATEGIA DE FIDELIZACIÓN. 105
ESTRATEGIA DE INDUCCIÓN, CAPACITACIÓN YEVALUACIÓN DEL PERSONAL. 107
ESTRATEGIA DE MOTIVACIÓN Y DESARROLLO DEL PERSONAL. 108
6.5 Proyección de ventas en cantidades a 5 años. 111
7. Cronograma de actividades (GANTT). 61
VII. PLAN TÉCNICO. 111
7.1 Características básicas del producto. 111
ÁREA DE LÁCTEOS ENVASADOS: 114
ÁREA DE LÁCTEOS FRESCOS: 119
7.2 Estudio de localización del Negocio. 134
7.3 Estudio del tamaño del Negocio(capacidad máxima instalada). 135
7.4 Características y Distribución de la planta y/o local. 136
7.5 Maquinarias y herramientas. 140
7.7 DIAGRAMA DEL FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN. 146
VIII. PLAN LEGAL, ORGANIZACIONAL Y DE PERSONAL. 147
8.1 Descripción del proceso de constitución de la empresa con costos. 147
8.2 Diseño del organigrama. 148
8.3 Cuadro de asignación del personal 148
8.4Descripción de las funciones de los puestos. 150
IX. Estados Financieros Proyectados 161
BIBLIOGRAFÍA 167
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 166
PLAN DE NEGOCIOS “PANADERÍA PAN-PAN”
I. RESUMEN EJECUTIVO.
El presente Plan de negocios, muestra la constitución e implementación de la panadería “Pan – Pan” E.I.R.L. el cual estará ubicado en el distrito de Carabayllo, en la Urbanización “San Antonio...
El presente Plan de negocios ha sido elaborado para demostrar a través de un conjunto de estudios y proyecciones la constitución e implementación de una panadería en formato retail, denominada “PAN PAN” E.I.R.L.
“PAN PAN” E.I.R.L. es una propuesta innovadora de negocio para los habitantes de la Urbanización “San Antonio de Carabayllo” así como para las urbanizacionescolindantes.
Ofrecemos un alto valor a través de la variedad de productos y la implementación de diversos servicios, como la entrega Delivery y el servicio de atención al cliente; además queremos consolidar esa diferenciación con la presentación del negocio en un formato retail, una nueva forma de venta a través del cual el cliente tendrá mayor interacción con el/los producto(s).
De tal manera,presentamos a continuación, la información y resultados obtenidos en cada fase del proyecto.
INDICE
I. RESUMEN EJECUTIVO. 7
II. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO. 9
2.1 Nombre del Negocio – Razón Social. 9
2.2 Descripción de la idea del negocio. 10
2.3 Ubicación del negocio. 10
2.4 Justificación del plan de negocio. 12
III. DIAGNÓSTICO DEL PLAN DE NEGOCIO. 14
3.1 Objetivos de la Investigación 143.2 Metodología de la Investigación. 15
FICHA TÉCNICA: 16
MODELO DE ENCUESTA: 16
3.3 Presentación de las tabulaciones, esquemas e interpretación de resultados. 17
3.4 Análisis del Micro Entorno. 37
3.4.2 Competidores Actuales. 37
3.4.3 Proveedores. 38
3.4.4 Productos Sustitutos. 39
3.5 ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO. 40
3.5.1 Factor económico. 40
3.5.2 Factor Cultural Y Social. 45
3.5.3Factor tecnológico. 46
IV.- PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO. 47
4.1 Visión 47
4.2 Misión 48
4.3 Cultura Organizacional.- Valores. 48
4.4 Análisis FODA. 49
4.4.1 Matriz de Cruce EFI-EFE 51
4.5 Horizonte de vida del proyecto. 52
4.6 Objetivos de largo y corto plazo. 53
5. Estrategia Genérica de Michael Porter. 53
6. Estrategias específicas. Matriz FODA. 55
V. ESTUDIO DE MERCADO 62
5.1 Oferta.62
5.2 Demanda 63
VI. PLAN DE MERCADOTECNIA. 66
6.1 OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA. 66
6.2 Formulación Estratégica. 66
6.2.1 Matriz de ANSOFF. 66
6.2.2 Las 5 fuerzas de Porter. 68
6.2.3 Matriz BCG. 71
6.3 Características del mercado 72
6.3.1 Segmentación Geográfica. 72
6.3.2 Segmentación Demográfica. 72
6.3.3 Segmentación Psicográfica. 73
6.3.4 Segmentación Conductual. 73
6.4 Mezcla demercadotecnia. 73
ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO: 73
ESTRATEGIA DE SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE (SAC) 83
ESTRATEGIA LOGÍSTICA DE COMPRAS. 85
ESTRATEGIA LOGÍSTICA DE INVENTARIOS Y ALMACÉN. 86
ESTRATEGIAS RETAIL: 90
ESTRATEGIAS DE CANAL DE DISTRIBUCIÓN: 99
ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN. 101
ESTRATEGIA DEL TICKET MEDIO. 104
ESTRATEGIA DE FIDELIZACIÓN. 105
ESTRATEGIA DE INDUCCIÓN, CAPACITACIÓN YEVALUACIÓN DEL PERSONAL. 107
ESTRATEGIA DE MOTIVACIÓN Y DESARROLLO DEL PERSONAL. 108
6.5 Proyección de ventas en cantidades a 5 años. 111
7. Cronograma de actividades (GANTT). 61
VII. PLAN TÉCNICO. 111
7.1 Características básicas del producto. 111
ÁREA DE LÁCTEOS ENVASADOS: 114
ÁREA DE LÁCTEOS FRESCOS: 119
7.2 Estudio de localización del Negocio. 134
7.3 Estudio del tamaño del Negocio(capacidad máxima instalada). 135
7.4 Características y Distribución de la planta y/o local. 136
7.5 Maquinarias y herramientas. 140
7.7 DIAGRAMA DEL FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN. 146
VIII. PLAN LEGAL, ORGANIZACIONAL Y DE PERSONAL. 147
8.1 Descripción del proceso de constitución de la empresa con costos. 147
8.2 Diseño del organigrama. 148
8.3 Cuadro de asignación del personal 148
8.4Descripción de las funciones de los puestos. 150
IX. Estados Financieros Proyectados 161
BIBLIOGRAFÍA 167
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 166
PLAN DE NEGOCIOS “PANADERÍA PAN-PAN”
I. RESUMEN EJECUTIVO.
El presente Plan de negocios, muestra la constitución e implementación de la panadería “Pan – Pan” E.I.R.L. el cual estará ubicado en el distrito de Carabayllo, en la Urbanización “San Antonio...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.