pan ranchero y tepache

Pan Ranchero"
Ingredientes:
4 tazas de harina
2 sobre de levadura
1 taza de azúcar
5 gr. sal
2 huevos
125 gr. manteca Vegetal (Cristo)
1 1/4 taza de agua tibia.Preparación:
después que tenemos nuestros ingredientes vamos a preparar la masa
Cernimos el harina. creamos como un volcán y ponemos todos los ingredientes .menos la levadurala levadura la diluimos en 1/4 de taza de agua tibia. dejamos reposando. Después de 5 minutos la incorporamos con los ingredientes.
Mezclamos y empezamos a integrar toda lataza de agua la vamos integrando poco a poco según haga falta
Amasamos por 15 minutos.
Luego la ponemos a reposar por 1 hora
después que haya reposado 1 horas la masa. Lesacamos el aire
la dividimos en bolitas de tamaños iguales. Las ponemos en una hoja de horno esperamos a que el pan doble su tamaño después lo metemos al horno a 350 por 20 o30 minutos y listo a disfrutar
COMO HACER TEPACHE
las cáscaras de 1 piña entera madura (alrededor de 1 1/2 kg.), 
12 tazas (3lt.) de agua, 
600 gr. de piloncillo o azúcarmorena, 
1 ramita de canela de unos 8 cm., 
3 clavos de olor. 
Preparacion: Lavar la piña perfectamente, quitar el tallo y cortar rebanar la cáscara para luego cortarla entrozos medianos. 
Colocar la cáscara en trozos en un recipiente grande (si es de barro mejor) y agregar 8 tazas (2lt.) de agua, el piloncillo, la canela y los clavos. Tapar y dejar reposar en un sitio caliente (junto al hogar dijeran los españoles) durante 48 horas. 

Colar el líquido resultante - el Tepache - y agregar otras 4 tazas (1 l.)de agua. o, si prefiere, añadir 1 taza (1/2 l.) de cerveza y - dejar reposar otras 12 horas. Colar y añadir 3 tazas (3/4 l.) de agua. 

Servir con cubos de hielo.