Panadería

Panadería (Amanecer)
Perfil:
Propósito: esta empresa se crea con el propósito de dar a conocer el talento culinario de nuestros distintos chefs, se pretende conseguir un gran reconocimiento, hasta el punto de poder formar profesionalmente a más personas. El objetivo fundamental es vender a la mayor cantidad de personas, para así poder mejorar cada uno de los productos que se vendan, y así quelos chefs evolucionen en su labor.
Objetivos:
Causar impacto en el mercado en el ámbito culinario.
Brindar capacitación y experiencia a diferentes cocineros que estén dispuestos a trabajar en el establecimiento y su objetivo sea mejorar en la creación de pan y de pasteles.
Ser la mejor panadería en Bogotá.
Misión: brindar capacitación a todo chef que así lo desee, así como también darle laexperiencia de trabajar en nuestra empresa; además alimentar a la población que se encuentre cerca de nuestras sucursales, no solo para que nuestros productos se vean como un alimento, sino también como un entretenimiento, un placer.
Visión: en el año 2017 tendremos en Bogotá al menos cinco sucursales, nuestro equipo de trabajo se quintuplicara con esto y tendremos mas reconocimiento que el que tendremosen un año. Habremos alcanzado parte de nuestro propósito, pero debido a que nuestro propósito es constante, seguiremos entregando de nosotros a nuestros clientes.
Historia: abriremos nuestras puertas el 31 de octubre para causar más impacto en la población que vive cerca a la empresa.

Idea de negocio:
Solo venderemos productos hechos por nuestros cocineros, nos especializaremos en diferentespostres y productos con harina; pan, donas, pasteles, apfelstrüdel, arroz con leche ,bartolillos ,madrileños, bizcocho de manzana, bizcocho de zanahorias, brazo gitano al café, brownie del bosque, entre otros.

Operaciones básicas:
PLANEAR: es lo que concretamos para que nuestra empresa funcione adecuadamente y todo lo que tenemos planeado se haga y se cumpla.
PRODUCIR: nuestros cocineros están losuficientemente preparados para preparar cualquier postre u otro que este en la carta.

ADMINISTRAR: se llevara el control de todos los gastos, ingresos, costos y patrimonios de la empresa para que esta nunca decaiga, y se mantenga firme.
DIRIGIR: se tomaran decisiones y se cambiaran procesos que se considere que se están haciendo de manera inadecuada.

Recursos que se emplearan:
Todos losingredientes que se necesiten para hacer cada uno de nuestros productos, ingredientes como crema de leche, leche condensada, limón, frutas en general, harina, huevos, gelatina, entre otros.
Cubiertos y toda la platería necesaria para atender al usuario; para que este disfrute del producto que ha adquirido.
Sillas y mesas adecuadas para el uso del cliente, cómodas y que representen tranquilidad y comodidadpara el usuario.

Lugar en el que se establecerá:
Se establecerá en la autopista cerca al portal del norte debido a que es una zona muy transitada, y debido a lo que se localiza allí, es un lugar de gran atractivo.
Análisis de la competencia:
Nombre de la panaderia: Árbol del pan
Productos: ofrece panes de corteza sin azúcar ni grasa, panes integrales con cereales y mucha fibra que ayudan aregular el sistema digestivo, hojaldres y masas enriquecidas con grasa y azucares.
Clientes a los que se dirigen: la amplia gama de productos y la calidad del mismo va dirigido a todas las personas, dentro de la preferencia de cada uno es posible que los productos integrales y con fibra sean preferidos por adultos mayores o personas con problemas de digestión, y las masas enriquecidas con grasa yazucares a personas que no sean diabéticas, jóvenes y capaces de ingerir tales productos.
Numero de sucursales: por el momento solo posee una sucursal en la Calle 66 No. 4A-35.
Fortalezas de la empresa: es una panadería artesanal, dirigida por una arquitecta y cocinera barranquillera, que trabaja con productos naturales para elaborar sus panes, inicio como una pequeña empresa que fabricaba panes a...