Panaderia Alemana
Páginas: 4 (938 palabras)
Publicado: 6 de diciembre de 2014
PANADERÍA ALEMANA
Las palabras “Brot” o “Brötchen” son seguramente algunas de las más pronunciadas en el día a día de los alemanes. El pan es sin duda uno de los alimentos más importantes enAlemania, y según Andrea Fadani, director del Museo de la Cultura del Pan en Ulm, este honor se debe a la labor de los gremios en la Edad Media:
“Los gremios controlaban los precios y la calidad delos productos de panadería y extendieron la fama del pan. Y a partir de ello se ha desarrollado algo que podríamos llamar arte del sabor. Un arte en el que los panaderos realmente se esforzaron paracrear productos muy especiales.”
Pan para todos los gustos
Así, las panaderías en Alemania son casi más un espectáculo que un negocio: en ellas se exponen más de 300 tipos de panes y 1.200 tipos depanecillos diversos para el deleite de nacionales y extranjeros. Pero a estos últimos, lo que más suele llamar la atención es el hecho de que la mayoría de los panes tienen un tono oscuro.
Y es queen Alemania, el centeno es el producto estrella en el mundo de la panadería, y la especialidad de los panaderos alemanes: en ningún otro país del mundo se hacen creaciones tan virtuosas con este granocomo en Alemania.
Una maestría demostrada
Bernhard Rott, presidente de la panaderia Stadtbrotbäcker Rott GmbH en Bonn, nos recuerda que no es una tarea cualquiera: “Debo decir a favor de lospanaderos que no es fácil amasar el pan de centeno. Los panaderos alemanes saben cómo hacerlo, y por eso tienen fama a nivel mundial. Y por eso también ofrecen una variedad de panes tan grande que sólopuede conseguirse con la mezcla de trigo y centeno.”
Si no se lo terminan de creer, hoy van a poder comprobar la verdad detrás de las palabras de Bernhard Rott gracias a nuestra receta de hoy. En honoral rey de los panes alemanes, hoy vamos a preparar un auténtico Bauernbrot, un pan de centeno casero crujiente, sabroso y con siglos de tradición a sus espaldas.
EL PAN ALEMÁN: UN ALIMENTO...
Las palabras “Brot” o “Brötchen” son seguramente algunas de las más pronunciadas en el día a día de los alemanes. El pan es sin duda uno de los alimentos más importantes enAlemania, y según Andrea Fadani, director del Museo de la Cultura del Pan en Ulm, este honor se debe a la labor de los gremios en la Edad Media:
“Los gremios controlaban los precios y la calidad delos productos de panadería y extendieron la fama del pan. Y a partir de ello se ha desarrollado algo que podríamos llamar arte del sabor. Un arte en el que los panaderos realmente se esforzaron paracrear productos muy especiales.”
Pan para todos los gustos
Así, las panaderías en Alemania son casi más un espectáculo que un negocio: en ellas se exponen más de 300 tipos de panes y 1.200 tipos depanecillos diversos para el deleite de nacionales y extranjeros. Pero a estos últimos, lo que más suele llamar la atención es el hecho de que la mayoría de los panes tienen un tono oscuro.
Y es queen Alemania, el centeno es el producto estrella en el mundo de la panadería, y la especialidad de los panaderos alemanes: en ningún otro país del mundo se hacen creaciones tan virtuosas con este granocomo en Alemania.
Una maestría demostrada
Bernhard Rott, presidente de la panaderia Stadtbrotbäcker Rott GmbH en Bonn, nos recuerda que no es una tarea cualquiera: “Debo decir a favor de lospanaderos que no es fácil amasar el pan de centeno. Los panaderos alemanes saben cómo hacerlo, y por eso tienen fama a nivel mundial. Y por eso también ofrecen una variedad de panes tan grande que sólopuede conseguirse con la mezcla de trigo y centeno.”
Si no se lo terminan de creer, hoy van a poder comprobar la verdad detrás de las palabras de Bernhard Rott gracias a nuestra receta de hoy. En honoral rey de los panes alemanes, hoy vamos a preparar un auténtico Bauernbrot, un pan de centeno casero crujiente, sabroso y con siglos de tradición a sus espaldas.
EL PAN ALEMÁN: UN ALIMENTO...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.