Panaderia Basica
Páginas: 3 (616 palabras)
Publicado: 15 de mayo de 2013
MODULO DE PANADERIA BASICA
EL PAN
Alimento básico que se elabora cociendo una mezcla de harina o grano molido, agua o leche, sal y varios ingredientes más. La harina puede ser de trigo (elgrano más utilizado), centeno, cebada, maíz, arroz, patatas o papas y soja. Dependiendo de los ingredientes utilizados, el pan puede ser con levadura o ácimo.
HISTORIA
ORIGEN DEL PAN.- Se presumeque el hombre antiguo se olvidó una mezcla de granos triturados con agua en un recipiente y al volver encontró una torta granulada, seca y aplastada, siendo este el primer pan. Desde entonces ha estadounido a la evolución del hombre, formando parte de su cultura universal.
EL PAN EN EGIPTO.- Podríamos decir que el pueblo egipcio consolidó las técnicas de panificación y creo los primeros hornospara cocción del pan, según los historiadores franceses, los egipcios “inventaron la costumbre de gastronómica de colocar un pequeño pan de trigo en el lugar de cada comensal.
EL PAN EN GRECIA.- Enel siglo III a.C. los griegos convirtieron la panadería en un arte, creando diversos tipos de pan con formas que se utilizaban en fiestas religiosas. Probaron variadas masas panaderas: de trigo,cebada, avena, salvado, centeno e incluso masa de arroz. El pan comenzó siendo un alimento ritual de origen divino pero luego pasó a convertirse en el sustento popular, símbolo de la comida porexcelencia.
EL PAN EN ROMA.- Se restringe la elaboración del pan, pues los romanos preferían alimentarse de gachas y papillas. En el año 100 en la época del emperador Trajano, se constituyó la primeraasociación de panaderos: el Colegio Oficial de Panaderos de carácter privilegiado (exención de impuestos) y se reglamentaba estrictamente la profesión: era heredada obligatoriamente de padres a hijos.EN LA EDAD MEDIA.- En muchos lugares de Europa los monasterios se convirtieron en los principales productores de pan
EN LA EPOCA MODERNA.- En el siglo XIX se inventa el molino de vapor;...
EL PAN
Alimento básico que se elabora cociendo una mezcla de harina o grano molido, agua o leche, sal y varios ingredientes más. La harina puede ser de trigo (elgrano más utilizado), centeno, cebada, maíz, arroz, patatas o papas y soja. Dependiendo de los ingredientes utilizados, el pan puede ser con levadura o ácimo.
HISTORIA
ORIGEN DEL PAN.- Se presumeque el hombre antiguo se olvidó una mezcla de granos triturados con agua en un recipiente y al volver encontró una torta granulada, seca y aplastada, siendo este el primer pan. Desde entonces ha estadounido a la evolución del hombre, formando parte de su cultura universal.
EL PAN EN EGIPTO.- Podríamos decir que el pueblo egipcio consolidó las técnicas de panificación y creo los primeros hornospara cocción del pan, según los historiadores franceses, los egipcios “inventaron la costumbre de gastronómica de colocar un pequeño pan de trigo en el lugar de cada comensal.
EL PAN EN GRECIA.- Enel siglo III a.C. los griegos convirtieron la panadería en un arte, creando diversos tipos de pan con formas que se utilizaban en fiestas religiosas. Probaron variadas masas panaderas: de trigo,cebada, avena, salvado, centeno e incluso masa de arroz. El pan comenzó siendo un alimento ritual de origen divino pero luego pasó a convertirse en el sustento popular, símbolo de la comida porexcelencia.
EL PAN EN ROMA.- Se restringe la elaboración del pan, pues los romanos preferían alimentarse de gachas y papillas. En el año 100 en la época del emperador Trajano, se constituyó la primeraasociación de panaderos: el Colegio Oficial de Panaderos de carácter privilegiado (exención de impuestos) y se reglamentaba estrictamente la profesión: era heredada obligatoriamente de padres a hijos.EN LA EDAD MEDIA.- En muchos lugares de Europa los monasterios se convirtieron en los principales productores de pan
EN LA EPOCA MODERNA.- En el siglo XIX se inventa el molino de vapor;...
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