panaderia boryfay
Páginas: 24 (5975 palabras)
Publicado: 12 de septiembre de 2014
Pág.
INTRODUCCIÓN 3
1. Diagnóstico sobre la problemática de la Microempresa asignada 4
1.1 Reseña de la historia de la Microempresa 4
1.2 Reseña de la historia de la Microempresario 5
1.3 Características del Ambiente Interno de la Microempresa 5
1.3.1 Organización de la Microempresa y del Personal 5
1.3.2 Proceso Productivo de la Microempresa 7
1.3.3 Maquinarias 81.3.4 Tributación, Contabilidad y Finanzas 9
1.3.5 Producción y Precios 9
1.3.6 Visión y Misión de la Microempresa 10
1.3.7 Políticas 10
1.3.8 Comercialización y Venta 10
1.4 Características del Sector Empresarial y Competencia 11
1.4.1 Macro Ambiente Externo 11
1.4.1.1 Factores Económicos 11
1.4.1.2 Factores Políticos 11
1.4.1.3 Factores Climatológicos 11
1.4.1.4 Factores Sociales 111.4.1.5 Factores Tecnológicos 11
1.4.1.6 Factores Legales 12
1.4.2 Las 5 fuerzas competitivas de Michael Porter 12
1.4.2.1 Rivalidad existente entre Competidores 12
1.4.2.2 Amenaza de aparición de nuevos Competidores 12
1.4.2.3 Bienes sustitutos 12
1.4.2.4 Poder de negociación con los Proveedores 12
1.4.2.5 Poder de negociación con los Compradores 12
1.5 Características del Mercado 121.5.1 Análisis del Cliente 12
1.5.2 Análisis de los Proveedores 13
1.5.3 Análisis de la Competencia 13
1.5.4 Análisis FODA 14
1.5.5 Análisis de Vulnerabilidad 16
1.6 Identificación de los Principales Factores Críticos u Obstáculos
Detectados 18
1.6.1 Factores Críticos 18
1.6.2 Obstáculos 18
1.7 Plan de Trabajo y Cronograma 19
2. Desarrollo de la labor efectuada con laMicroempresaria 19
2.1 Identificación de Costos 19
2.2 Control de Inventario 23
2.3 Plan de Marketing 23
2.4 Elaboración del Reglamento de la Microempresa 28
3. Conclusiones 30
4. Recomendaciones 31
4.1. Corto Plazo : Hasta seis (6) meses 31
4.2. Mediano Plazo : De seis (6) meses a un (1) año 31
4.3. Largo Plazo : Más de un (1) año 31
5. Evaluación de la labor realizada 32
6.Bibliografía 33
7. Anexos 34
1. DIAGNOSTICO SOBRE LA PROBLEMÁTICA DE LA MICROEMPRESA ASIGNADA.
1.1. RESEÑA DE LA HISTORIA DE LA MICROEMPRESA.
Un 5 de Diciembre de 1984 se abrió las puertas de PANADERIA “SEYDA” con el microempresario el señor EDUARDO CHAVEZ VARGAS, con la intención de contribuir al bienestar y a satisfacción de las necesidades, esta microempresa fue y sigue siendouna gran oportunidad de mejor vida para los hijos del señor EDUARDO CHAVEZ VARGAS.
La producción de la panadería era de 15 kilos de harina con un nuevo producto en el mercado conocido por su nombre “Panes Cachito”, con dulce y muy crocantes.- Al grado que los pocos consumidores se quedaron contentos por lo sabroso que eran estos. Los días pasaban la producción comenzaba a subir, se producían 25kilos de harina y posteriormente un saco que consta de 50 kilos.
Lo que diferenciaba a la panadería era la calidad del servicio y del producto, se empezó a contar con un personal altamente calificado para cubrir la demanda. Se empezó a elaborar diversidad de panes con diferentes sabores como son: hamburguesas, bicos, bizcochos, carteras, panetones, roscas etc.
El señor Eduardo tenía uncarro al que todos llamaban “FORYFAY”, por la popularidad de este nombre, todas las personas lo conocían al señor y lo llamaban por ese, es por eso que la panadería cambia de nombre a “FORYFAY”, desde ese momento tuvo una gran aceptación en el mercado punchanino.
Hoy en día la microempresa sigue adelante con sus actividades, a pesar de los problemas que pueda darse,
1.2.RESEÑA DE LA HISTORIA DEL MICROEMPRESARIO.
En el año 1990 el señor EDUARDO CHAVEZ VARGAS, tras un viaje a lima le diagnosticaron cáncer al estómago, el doctor le diagnosticó 6 meses de vida, enterado de esto la familia agotaron todos los recursos necesarios para mejorar la salud del sostén de la familia, se vendieron carros, propiedades, etc., se gastó muchísimo dinero, pero la voluntad de...
INTRODUCCIÓN 3
1. Diagnóstico sobre la problemática de la Microempresa asignada 4
1.1 Reseña de la historia de la Microempresa 4
1.2 Reseña de la historia de la Microempresario 5
1.3 Características del Ambiente Interno de la Microempresa 5
1.3.1 Organización de la Microempresa y del Personal 5
1.3.2 Proceso Productivo de la Microempresa 7
1.3.3 Maquinarias 81.3.4 Tributación, Contabilidad y Finanzas 9
1.3.5 Producción y Precios 9
1.3.6 Visión y Misión de la Microempresa 10
1.3.7 Políticas 10
1.3.8 Comercialización y Venta 10
1.4 Características del Sector Empresarial y Competencia 11
1.4.1 Macro Ambiente Externo 11
1.4.1.1 Factores Económicos 11
1.4.1.2 Factores Políticos 11
1.4.1.3 Factores Climatológicos 11
1.4.1.4 Factores Sociales 111.4.1.5 Factores Tecnológicos 11
1.4.1.6 Factores Legales 12
1.4.2 Las 5 fuerzas competitivas de Michael Porter 12
1.4.2.1 Rivalidad existente entre Competidores 12
1.4.2.2 Amenaza de aparición de nuevos Competidores 12
1.4.2.3 Bienes sustitutos 12
1.4.2.4 Poder de negociación con los Proveedores 12
1.4.2.5 Poder de negociación con los Compradores 12
1.5 Características del Mercado 121.5.1 Análisis del Cliente 12
1.5.2 Análisis de los Proveedores 13
1.5.3 Análisis de la Competencia 13
1.5.4 Análisis FODA 14
1.5.5 Análisis de Vulnerabilidad 16
1.6 Identificación de los Principales Factores Críticos u Obstáculos
Detectados 18
1.6.1 Factores Críticos 18
1.6.2 Obstáculos 18
1.7 Plan de Trabajo y Cronograma 19
2. Desarrollo de la labor efectuada con laMicroempresaria 19
2.1 Identificación de Costos 19
2.2 Control de Inventario 23
2.3 Plan de Marketing 23
2.4 Elaboración del Reglamento de la Microempresa 28
3. Conclusiones 30
4. Recomendaciones 31
4.1. Corto Plazo : Hasta seis (6) meses 31
4.2. Mediano Plazo : De seis (6) meses a un (1) año 31
4.3. Largo Plazo : Más de un (1) año 31
5. Evaluación de la labor realizada 32
6.Bibliografía 33
7. Anexos 34
1. DIAGNOSTICO SOBRE LA PROBLEMÁTICA DE LA MICROEMPRESA ASIGNADA.
1.1. RESEÑA DE LA HISTORIA DE LA MICROEMPRESA.
Un 5 de Diciembre de 1984 se abrió las puertas de PANADERIA “SEYDA” con el microempresario el señor EDUARDO CHAVEZ VARGAS, con la intención de contribuir al bienestar y a satisfacción de las necesidades, esta microempresa fue y sigue siendouna gran oportunidad de mejor vida para los hijos del señor EDUARDO CHAVEZ VARGAS.
La producción de la panadería era de 15 kilos de harina con un nuevo producto en el mercado conocido por su nombre “Panes Cachito”, con dulce y muy crocantes.- Al grado que los pocos consumidores se quedaron contentos por lo sabroso que eran estos. Los días pasaban la producción comenzaba a subir, se producían 25kilos de harina y posteriormente un saco que consta de 50 kilos.
Lo que diferenciaba a la panadería era la calidad del servicio y del producto, se empezó a contar con un personal altamente calificado para cubrir la demanda. Se empezó a elaborar diversidad de panes con diferentes sabores como son: hamburguesas, bicos, bizcochos, carteras, panetones, roscas etc.
El señor Eduardo tenía uncarro al que todos llamaban “FORYFAY”, por la popularidad de este nombre, todas las personas lo conocían al señor y lo llamaban por ese, es por eso que la panadería cambia de nombre a “FORYFAY”, desde ese momento tuvo una gran aceptación en el mercado punchanino.
Hoy en día la microempresa sigue adelante con sus actividades, a pesar de los problemas que pueda darse,
1.2.RESEÑA DE LA HISTORIA DEL MICROEMPRESARIO.
En el año 1990 el señor EDUARDO CHAVEZ VARGAS, tras un viaje a lima le diagnosticaron cáncer al estómago, el doctor le diagnosticó 6 meses de vida, enterado de esto la familia agotaron todos los recursos necesarios para mejorar la salud del sostén de la familia, se vendieron carros, propiedades, etc., se gastó muchísimo dinero, pero la voluntad de...
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