_PANADERIA_EL_TRIUNFO










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1. ESTRUCTURA PLAN DE NEGOCIOS


1.1 Plan de Negocio


Nombre o Emprendimiento Productivo:



PANADERIA Y PASTELERIA “EL TRIUNFO”









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MISION





Desarrollar productos de primera calidad, basados en excelentes materias primas, concompromiso, honestidad y amor por lo que hacemos, logrando con ello brindar al cliente una excelente e innovadora experiencia, entregando productos sanos, con sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos.








VISIÓN



Panadería y Pastelería “El Triunfo” , contará con los mejores productos de pan blanco, dulce, pastelería, mantendrá altos estándares de calidad e higiene y estarápresente en el gusto del consumidor gramalotero, compitiendo exitosamente con las principales panaderías del mercado local.









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JUSTIFICACIÓN



El Municipio de Gramalote a pesar de su situación ambiental consecuencia del desastre natural presentado en diciembre de 2010, existe en el municipio una proporcionadacantidad de población rural, este es uno de los factores que contribuyen al consumismo que se tiene en sus cuatro zonas rurales, la población rural es altamente consumista de pan. El montaje de una panificadora en el sector rural “Vereda el Triunfo” es por tanto un buen negocio, un grupo de mujeres emprendedoras se encuentran capacitándose, recibiendo una sólida formación en panificaciónque las habilita para elaborar el mejor pan de la zona.
La estrategia del montaje de una Panadería en la Vereda El Triunfo, no es solo ofrecer un excelente producto, es también garantizar una labor social en la región, proporcionando soluciones al desempleo y proporcionando un valor financiero al núcleo familiar y ofrecer a la comunidad un proyecto sostenible en el desarrollo de la introducciónde nuevos mercados.









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OBJETIVO GENERAL



Crear una microempresa productora y comercializadora de pan y productos suplementarios, en la Vereda El Triunfo del Municipio de Gramalote. Adecuando la infraestructura y el proceso de producción según las necesidades propias de la actividad y losestándares de calidad existentes,
garantizando así una operación rentable y sostenible.









OBJETIVOS ESPECIFICOS



 Adecuar el área de producción con la tecnología adecuada para mejorar la calidad de los productos.
 Establecer el marco legal de la empresa

 Obtener un margen de rentabilidad

 Determinar el tipo de sistema de costo que se debe implementarse de acuerdo a susnecesidades y características.
 Identificar la cantidad óptima a producir

 Implementar en la producción las buenas prácticas de manufactura las cuales garanticen al cliente las propiedades del producto.









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DESCRIPCIÓN DEL EMPRENDIMIENTO



El pasado mes de agosto de 2005 La Federación Nacional de Cafeteros deColombia, Comité Departamental de Cafeteros del Norte de Santander a través del Programa Gestión Comunitaria (Plan Colombia) hizo donación a solicitud de la comunidad de la Vereda El Triunfo, Municipio de Gramalote materiales para la producción y comercialización de pan. Dichos materiales y equipos de panadería se encuentran hoy en desuso en la Escuela El Triunfo.
En el marco del acompañamientosocial por el convenio Universidad de Pamplona y Fondo Adaptación para el reasentamiento del Municipio de Gramalote con ocasión a la catástrofe invernal presentada el pasado diciembre de 2010, se contempla apoyar unidades productivas para ayudar a la reactivación socioeconómica del Municipio.
La Vereda El Triunfo conformada por una asociación de 10 mujeres emprendedoras,...