panaderia integral



ESTUDIO DE VIABILIADA EN EL MONTAJE DE UNA PASTELERIA INTEGRAL EN POPAYAN CAUCA




EMPRESARISMO I



DOCENTE FRANCISCO JAVIER GONZALEZ


ALUMNAS
PATRICIA AGREDO
LADY AMPARO MARTINEZ






CORPORACION UNIVERSITARIA REMINGTON DE COLOMBIA
ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
POPAYAN
2012



TABLA DE CONTENIDO

1. Generalidades del proyecto
1.1. Nombre delProyecto
2. Objetivos
2.1 Generales
2.2 Específicos
3. Delimitación del tema
3.1 Alcances y limitaciones
3.1.1 Alcances
3.1.2 Limitaciones
TABLA DE CONTENIDO:
3.2 Recursos
4. Análisis del macro ambiente
4.1 Análisis del entorno social y cultural
4.2 Análisis del Entorno económico
4.3 Análisis del entorno tecnológico
4.4 Análisis del entorno ecológico
4.5 Análisis del entornopolítico legal
5. Planteamiento del problema
5.1 Descripción del problema
5.2 Elemento del Problema
5.3 Formulación del Problema
TABLA DE CONTENIDO:
6. Marco teórico
6.1 Antecedentes
6.2 Términos técnicos
6.3 Hipótesis
6.4 Definición de variables
7. Metodología
7.1 Tipo de investigación
7.2 Población y muestreo
7.3 Procedimiento y codificación de la información
8. Tabla tentativa delproyecto
9. Cronograma de actividades
























ANTEPROYECTO
1. GENERALIDADES DEL PROYECTO
En la actualidad los mercados se encuentran en una situación de cambio continuo y constante, ofreciéndonos más alternativas y productos innovadores siendo un motivo especial para que una panadería esté a la vanguardia en las nuevas tendencias sobre productos alimenticios,generando así una posición en el mercado más alta y también ofrecer productos con precios competitivos. Razón por la cual las empresas se ven en la obligación de no estancarse si no de seguir en busca de crecimiento y desarrollo, implementando tecnología, optimizando procesos, personal más capacitado y motivado, y todo debido a que los tiempos son cambiantes y el mercado exige más innovación parala comercialización de los productos.
Colombia es uno de los países donde los productos de la canasta familiar, cuentan con precios no muy acordes con los ingresos de sus habitantes, el sector panificador se ha visto amenazado con las alzas en el trigo, ya que de éste se derivan muchos ingredientes para la elaboración de productos de panadería. Sin embargo la situación económica que presentanuestro país, para los negocios como las panaderías no se ven tan afectas pues son productos de consumo diario, ofrecen gran variedad, diferentes precios y son muy rendidores ya que sirven de suplemento alimenticio a cualquier hora del día.

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO
“Vivir Mejor S.A.S.” consiste en la elaboración de productos de panadería y pastelería integral vivir, en el barrio sindical de laciudad de Popayán.
.2.OBJETIVO
2.1OBJETIVO GENERAL
Analizar la viabilidad de un montaje de un proyecto de panadería integral satisfaciendo las necesidades de los consumidores con una nutrición sana., con excelente calidad en la ciudad de Popayán.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer los alcances y limitaciones de un proyecto de panadería integral
Analizar los distintos entornos de la comunidadConocer los tipos de investigación
Organizar el cronograma de actividades
Conocer las características del mercado
Realizar los diferentes análisis para alcanzar objetivos
Elaborar presupuestos para alcanzar objetivos

3 .DELIMITACION DEL TEMA
Falta de capacitación para la elaboración de los productos de panadería y sus diferentes derivados.
En la panadería vivir mejor S.A.S suprincipal meta de la elaboración de pan integral y sus diferentes derivados materia prima es la harina de trigo se ha visto amenazado con las alzas en el trigo, ya que de éste se derivan muchos ingredientes para la elaboración de productos de panadería.


3.1 ALCANCES
El incremento del consumo de pan industrial se atribuye a una mayor oferta de variedades, entre ellos los panes con ingredientes...