panaderia y pasteleria
















Alumno: Carlos Rivas CI: 20.131.088Pan de Almojabana

Es un pan perteneciente del paramo de los Andes, cordillerala grita. Excelente para desayunos y meriendas, de esta preparación pueden surgir distintas combinaciones es decir con otros productos como lo son el afrecho, harina de pan mezclado con harina demaíz y cereales naturales.

Ingredientes:
500gr de queso blanco duro o semi duro
250gr de harina 0000
125cc de leche
2 huevos
1 pizca de polvo de hornear
1 pizca de levadura
1 cucharadita demantequilla
1 cucharadita de papelón rayado

Preparación:
Previamente rayar el queso, forme una pasta mezclando muy bien todos los ingredientes hasta que quede firme, haga bolitas uniformes ycolóquelas en una bandeja engrasada previamente, hornee por 10 minutos a 300 º, luego baje el fuego y hornee por otros 25 minutos.







Tartaleta de fresa
Las tartaletasson pastelillos de base harinosa y normalmente tienen un tamaño pequeño. Su elemento principal es el relleno, que puede ser de diversos géneros, pero acostumbran a presentar varias decoraciones conotros ingredientes, haciendo de las tartaletas un conjunto vistoso a la vez que sabroso.
Las tartaletas pueden tener muchas formas e ingredientes de relleno, tanto fríos como calientes, puede ser dulceo salada y está elaborada del mismo modo que la tarta.
Su historia
En verdad, las tartaletas tienen una referencia temporal mucho más contemporánea; pero el origen de las tartas, se remontan alantiguo Egipto. Allí surge la idea de rellenar un molde de pasta con carne ó pescado. En Grecia, el artocreas, una tarta de carne picada con solo una costra de pan inferior, gozó por varios siglos de...