panaderia y pastelerias

JOSEPH M. JURAN

Nació el 24 de diciembre de 1904 en la ciudad de Braila, entonces y ahora parte de Rumania; observador astuto, oyente, atento, brillante, sintetizador, pronosticador, persistente, Juran ha sido llamado el padre de la calidad ó "gurú" de la calidad y el hombre quien "enseño calidad a los japoneses".
1924: Se graduó como bachiller en ciencias en ingeniería eléctrica.
1928:Su primer trabajo (un folleto de entrenamiento llamado" Métodos estadísticos aplicados a los problemas de manufactura").
1941: Temporal asistente administrador con la Lend LeaseAdministration (ahí experimento con lo hoy llamado reingeniería).
1951: Publicación manual de control de calidad (estándares).
1954: Les entrega una serie de lecturas a gerentes japoneses el cual los ayuda a establecersobre la trayectoria de calidad.
Afirma que la Alta Administración es la responsable del cambio, abogando por crear el cambio cuando el proceso necesita mejorarse y por prevenir el cambio cuando los problemas son esporádicos

PARA JURAN LA CALIDAD ES:  
"Adecuado para el uso", también la expresa como "la satisfacción del  cliente externo e interno".
SU FILOSOFÍA 
Los administradores superioresdeben involucrarse para dirigir el sistema de calidad. 
Los objetivos de la calidad deben ser parte del plan de negocio.

TRILOGÍA DE LA CALIDAD 
Unos de los aportes clave es lo que se conoce como la trilogía  de la calidad, que es un esquema de administración funcional cruzada, que se compone de tres procesos administrativos: Planear, controlar y mejorar; los tres procesos se relacionanentre sí.









Planificación de la calidad:
El objeto de planificar la calidad es suministrar a las fuerzas operativas los medios para obtener productos que puedan satisfacer las necesidades de los clientes.
Control de la calidad: 
Luego se analiza que cambios se le deben hacer al proceso para obtener una mejor calidad.
Mejoramiento de la calidad

Juran no hace énfasis en losproblemas que pueden presentarse, sino en las herramientas para cualquier tarea de una empresa y así solucionarlos.

LA MISIÓN DE JURAN Y LA PLANIFICACIÓN PARA LA CALIDAD:

Crear la conciencia de la crisis de la calidad, el papel de la planificación de la calidad en esa crisis y la necesidad de revisar el enfoque de la planificación de la calidad.
Establecer un nuevo enfoque de la planificaciónde la calidad.
Asistir al personal de la empresa para replanificar aquellos procesos insistentes que poseen deficiencias de calidad inaceptables (caminar por toda la empresa).







WILLIAM EDWARD DEMING

W. Edwards Deming nace un 14 de Octubre de 1900 en E.U.A. hijo de Albert Deming. Creció en Wyoming durante la época en que la irrigación estaba amenazando al viejo oeste y eltransporte se hacía por carretas tiradas por caballos.
En 1924 un profesor lo anima para que siga estudiando en Yale recibiendo su P.h. en física. En el verano trabaja en la planta Hawthorne de la Western Electric de Chicago en la cual 46000 personas fabricaban teléfonos en un ambiente de explotación y
mala remuneración.
Algunas de sus ideas de la administración surgieron de su experiencia enHawthorne, donde los trabajadores eran remunerados de acuerdo a lo que producían.
Impulsor del desarrollo en calidad de Japón, fue invitado en 1950 por la Unión de Científicos e Ingenieros del Japón ( JUSE ). El Dr. Deming animaba a los japoneses a producir con calidad, siguiendo el método de realizar una investigación y mirar a futura para producir bienes que tuvieran mercado durante mucho tiempo.Deming, quien es estadounidense, logró aceptación de sus ideas de calidad en el Japón, en donde actualmente existe el premio Deming anual, que se concede por progresos obtenidos en el campo de la precisión y confiabilidad del producto
Para mostrar su aprecio, los japoneses establecieron en 1951 el premio Deming, una medalla de plata que llevaba grabado el perfil de Dr. Deming, el cual se otorgaba...